Le tiramisu au Kinder Bueno est une revisitation gourmande et moderne du classique italien. Les boudoirs imbibés de café côtoient une crème mascarpone aérienne, et les barres Kinder Bueno apportent leur cœur praliné et leur enrobage chocolat-noisette pour un résultat festif et généreux. Un dessert qui fait toujours l’effet lors des repas entre amis.
Ingrédients
Pour 6 personnes · Préparation : 25 min · Réfrigération : 4 h · ~420 kcal/part
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 80 g de sucre
- 18 boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort refroidi
- 3 à 4 barres Kinder Bueno
- Cacao en poudre non sucré
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et forment un ruban.
- Incorporez le mascarpone et fouettez jusqu’à crème lisse et légère.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement en deux fois à la crème mascarpone.
- Imbibez les boudoirs rapidement dans le café froid. Disposez une couche dans un plat rectangulaire.
- Recouvrez de la moitié de la crème. Brisez la moitié des barres Kinder Bueno en morceaux et répartissez sur la crème.
- Recommencez avec une deuxième couche de boudoirs imbibés et l’autre moitié de crème.
- Parsemez des morceaux de Kinder Bueno restants et saupoudrez généreusement de cacao.
- Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
La crème mascarpone parfaite
Pour une crème aérienne, le mascarpone doit être à température ambiante — sorti du réfrigérateur 30 minutes avant. Un mascarpone trop froid donne une crème grumeleuse. Fouettez-le avec les jaunes progressivement, pas d’un coup. Les blancs en neige ajoutés délicatement sont ce qui rend la crème légère malgré la richesse du mascarpone.
Idées de présentation
Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez entre les couches quelques noisettes grillées concassées ou un filet de pâte de noisettes maison. Servez en portion individuelle dans des verrines pour un rendu élégant. Les morceaux de Kinder Bueno sur le dessus s’y collent mieux si vous les posez juste avant de servir — ils ramollissent rapidement.
Conservation
Ce tiramisu se conserve 2 jours au réfrigérateur. Les boudoirs ramollissent progressivement, ce qui est l’effet recherché. Les morceaux de Kinder Bueno peuvent perdre leur croquant après 24 heures — ajoutez-les juste avant de servir si vous le préparez à l’avance.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les Kinder Bueno par autre chose ?
Oui, des morceaux de Ferrero Rocher, des Raffaello ou simplement des noisettes caramélisées fonctionnent très bien. Pour une version moins sucrée, des copeaux de chocolat noir suffisent.
Le café peut-il être remplacé pour les enfants ?
Oui, utilisez du chocolat chaud refroidi ou du lait chocolaté pour imbiber les biscuits.
Peut-on préparer ce tiramisu 2 jours à l’avance ?
Oui pour la base, mais ajoutez les morceaux de Kinder Bueno le jour J pour conserver leur texture.
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