Ce tiramisu aux petits suisses chocolat-noisettes est une version originale et allégée : les petits suisses remplacent le mascarpone, et une touche de pâte de noisettes incorporée dans la crème apporte une note pralinée irrésistible. Boudoirs imbibés de café, crème chocolat-noisettes et cacao — un tiramisu réinventé qui régale sans alourdir.
Ingrédients
Pour 4 personnes · Préparation : 20 min · Réfrigération : 4 h · ~215 kcal/part
- 4 petits suisses (300 g)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de pâte de noisettes (ou Nutella allégé)
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 12 boudoirs
- 1 bol de café fort refroidi
- Cacao ou noisettes concassées pour décorer
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Incorporez les petits suisses, la pâte de noisettes et le cacao. Mélangez jusqu’à crème chocolatée lisse.
- Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement en deux fois.
- Imbibez brièvement les boudoirs dans le café froid (1 seconde).
- Dans 4 verrines ou un plat, disposez une couche de boudoirs, puis de crème. Répétez.
- Saupoudrez de cacao et parsemez de noisettes concassées grillées. Réfrigérez 4 heures.
La crème chocolat-noisettes
La pâte de noisettes (ou praliné) incorporée dans les petits suisses crée une crème au profil sapeur-pompier : chocolatée, légèrement amère (cacao), et doucement sucrée-noisette (praliné). Pour une version encore plus intense, faites griller 20 g de noisettes entières et mixez-les avec 1 cuillère à café d’huile neutre — vous obtenez un praliné maison 100 % naturel.
Variantes
Pour une version caramel-noisettes, remplacez le cacao par 2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé (sans le beurre pour garder la légèreté). Pour un tiramisu pistache, remplacez la pâte de noisettes par de la pâte de pistache et omettez le cacao — décorez de pistaches concassées.
Conservation
Ce tiramisu se conserve 2 jours au réfrigérateur. Les boudoirs s’attendrissent progressivement. Les noisettes concassées perdent leur croquant après 12 heures — ajoutez-les juste avant de servir.
Questions fréquentes
La pâte de noisettes est-elle différente du Nutella ?
Oui, la pâte de noisettes pure (100 % noisettes) est moins sucrée et sans huile de palme. Le Nutella allégé peut la remplacer mais le résultat sera plus sucré — réduisez le sucre de la recette à 1 cuillère à soupe.
Peut-on omettre le café ?
Oui, imbibez les boudoirs dans du lait chocolaté tiède pour une version sans caféine parfaite pour les enfants.
Peut-on remplacer les petits suisses par du fromage blanc ?
Oui, 250 g de fromage blanc 0 % donnent une crème encore plus légère (~180 kcal/part). La texture est légèrement moins dense mais tout aussi bonne.
Vous aimerez aussi
- Mousse légère aux petits suisses
- Tiramisu Léger aux Petits Suisses
- Tiramisu léger en verrine
- Tiramisu aux petits beurre
- Tiramisu aux fruits rouges
- Tiramisu léger au fromage blanc
- Croissants aux petits suisses
