Ce cake aux bananes et pépites de chocolat au Thermomix est le banana bread américain moelleux et savoureux, avec les bananes bien mûres qui apportent un fondant naturel et une douceur intense, et les pépites de chocolat qui fondent à la cuisson. Prêt en 55 minutes au Thermomix, c’est le goûter parfait pour les amateurs de banane-chocolat.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 10 min · cuisson 45 min · 261 kcal/portion
- 3 bananes très mûres
- Jus de ½ citron
- 100 g de sucre de canne
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 2 c.à.c de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les bananes et le jus de citron dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 5. Réservez.
- Sans laver le bol, mettez le sucre et le beurre. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Ajoutez les œufs. Mélangez 10 sec / vit. 4.
- Ajoutez la purée de bananes, la farine et la levure. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Ajoutez les pépites de chocolat. Incorporez délicatement à la spatule.
- Versez dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
- Enfournez 45 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Banana bread parfait
- Utilisez des bananes très mûres (peau noire) — elles sont plus sucrées et plus parfumées.
- Parsemez quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus avant cuisson.
- Ajoutez 30 g de noix concassées pour un banana bread encore plus gourmand.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des bananes pas assez mûres ?
Non — des bananes vertes ou juste mûres donnent un cake fade et moins moelleux. Les bananes noires-marron sont idéales — leur amidon est transformé en sucre, leur texture est molle et parfumée. Si vos bananes ne sont pas assez mûres, mettez-les non pelées au four 15 minutes à 150 °C.
Le jus de citron est-il obligatoire ?
Non, il empêche simplement les bananes de noircir (oxydation) pendant la préparation. Si vous utilisez les bananes immédiatement après mixage, omettez le citron. Le goût du citron n’est pas perceptible dans le cake final.
Ce cake se congèle-t-il bien ?
Oui — congelez en tranches individuelles enveloppées dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Décongelez à température ambiante 30 minutes ou 1 minute au micro-ondes. Le banana bread est l’un des gâteaux qui supporte le mieux la congélation.
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