Ce gâteau à la menthe au Thermomix est un gâteau moelleux et parfumé au sirop de menthe, avec sa belle teinte verte naturelle et son parfum frais et original. Le Thermomix prépare la pâte en 1 minute. Original et surprenant, c’est un gâteau qui plaît autant aux yeux qu’aux papilles.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 5 min · cuisson 40 min · 282 kcal/portion
- 260 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g d’huile de tournesol
- 200 g de sirop de menthe
- 125 g de yaourt blanc
- 3 œufs
- 1 c.à.c de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Mélangez 30 sec / vit. 3.
- Ajoutez l’huile, le sirop de menthe, le yaourt, la farine et la levure.
- Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau — il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Décoration
- Glaçage blanc (sucre glace + eau) nappé sur le dessus pour un contraste vert-blanc.
- Quelques feuilles de menthe fraîche au moment du service.
- Pépites de chocolat noir dans la pâte pour un accord menthe-chocolat.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce gâteau sans sirop de menthe et utiliser de la menthe fraîche ?
Oui — mixez 30 g de feuilles de menthe fraîche avec le lait (remplacez le sirop par 200 g de lait) et 100 g de sucre supplémentaire. Le gâteau sera moins vert et le goût menthe plus subtil. Le sirop de menthe donne la couleur verte caractéristique.
Le sirop de menthe maison peut-il remplacer le sirop du commerce ?
Oui — faites votre sirop avec 200 g d’eau + 200 g de sucre + 30 g de feuilles de menthe fraîche, portez à ébullition, laissez infuser 20 minutes, filtrez. Votre gâteau aura un goût encore plus naturel et frais.
Ce gâteau peut-il être transformé en gâteau menthe-chocolat ?
Oui — nappez le gâteau refroidi de ganache au chocolat noir (100 g chocolat + 80 ml crème fondus). L’accord menthe-chocolat est un classique. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat directement dans la pâte.
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