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Gâteau fourré Express avec Thermomix

Name: Gâteau fourré express au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12 parts
Cuisine: Française
Ingredients: Génoise : 190 g de farine, 50 g de maïzena, 150 g de sucre, 2 œufs, 250 g de yaourt, 100 ml d'huile de tournesol, 1 c.à.c d'extrait de vanille, 10 g de levure chimique; Fourrage : 300 g de confiture (abricot, pêche ou orange)

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Camille

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Ce gâteau fourré express au Thermomix est un gâteau moelleux au yaourt, découpé en carrés et garni de confiture — rapide, économique, parfait pour les goûters en famille. Le Thermomix mélange la pâte en 6 minutes. La confiture d’abricot, de pêche ou d’orange en fait un dessert classique qui plait aux petits et grands.

Ingrédients

Pour 12 parts · préparation 10 min · cuisson 40 min · 289 kcal/portion

Génoise : 190 g de farine, 50 g de maïzena, 150 g de sucre, 2 œufs, 250 g de yaourt, 100 ml d’huile de tournesol, 1 c.à.c d’extrait de vanille, 10 g de levure chimique
Fourrage : 300 g de confiture (abricot, pêche ou orange)

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Insérez le fouet. Mettez les œufs, la vanille et le sucre. Battez 5 min / vit. 3.
Ajoutez le yaourt et l’huile. Mélangez 20 sec / vit. 3.
Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 3.
Couvrez un moule (22×28 cm) de papier sulfurisé.
Versez la pâte. Enfournez 35 à 40 min à 180 °C.
Démoulez immédiatement sur un torchon propre. Retirez le papier.
Coupez en deux dans l’épaisseur. Nappez de confiture. Refermez.
Découpez en carrés ou rectangles de la taille souhaitée.

Confitures à essayer

Confiture d’abricot — le classique qui ne détrompe jamais.
Confiture de fraises maison pour une version plus parfumée.
Nutella ou pâte à tartiner — pour une version très gourmande version goûter enfants.

Questions fréquentes

Le gâteau peut-il être roulé plutôt que coupé en deux ?

Oui — démoulez dès la sortie du four sur un torchon humide. Roulez immédiatement avec le torchon (avant que le biscuit ne refroidisse et ne casse). Laissez refroidir 15 minutes puis déroulez, nappez de confiture, roulez à nouveau. Résultat identique en version bûche roulée.

Le yaourt peut-il être remplacé par autre chose ?

Oui — crème fraîche épaisse pour plus de richesse, fromage blanc pour une version légère, ou lait pour une version plus simple. Le yaourt apporte une acidité légère et un moelleux caractéristique — les substitutions modifient légèrement la texture.

Peut-on ajouter un glaçage sur le dessus ?

Oui — glaçage simple (sucre glace + jus de citron ou eau) nappé avant de découper. Ou chauffez de la confiture d’abricot avec un peu d’eau pour un nappage brillant. Pour une version chocolat, nappez de ganache fondue.