Les fekkas salés au fromage au Thermomix sont des biscuits secs marocains apéritifs, croquants et parfumés. Le robot prépare la pâte relevée de moutarde, persil et fromage ; cuits puis tranchés, ces fekkas se grignotent à l’apéritif ou avec une soupe.
Ingrédients
Pour 30 fekkas · préparation 20 min · cuisson 20 min · 75 kcal/part
- 500 g de farine
- 170 beurre mou
- 2 oeufs
- 2 pincée de sel
- pincée de poivre
- 1 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan
Préparation
- Dans le bol mettez tous les ingrédients sauf le fromage et mélangez 15 sec à la vitesse 4.
- Ajoutez le fromage et pétrir 2 min fonction épi.
- Retirez la pâte et divisez en petites boules.
- Formez des petit boudins avec la pâte, puis placez les au congélateur pendant 30 à 45 min.
- A l’aide d’un couteau découpez chaque boudin en cercle de 5 mm à 1 cm, et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.4
- Enfournez 10 à 15 min à 180°C, en surveillant la cuisson.
Réussir des fekkas croquants
- Façonnez la pâte en boudins et cuisez une première fois.
- Tranchez finement les boudins encore tièdes.
- Repassez les tranches au four pour les sécher et les rendre croquantes.
Variantes
Variez les aromates : olives, tomates séchées, graines de sésame ou herbes selon vos goûts.
Questions fréquentes
Pourquoi une double cuisson ?
La première cuit le boudin, la seconde sèche les tranches pour le croquant.
Comment les conserver ?
Dans une boîte hermétique, ils se gardent plusieurs semaines.
Peut-on les faire sucrés ?
Oui, les fekkas existent aussi en version sucrée aux amandes.
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