Les champignons farcis aux lardons sont un plat léger, facile et savoureux, prêt en 40 minutes. Les chapeaux de champignons se garnissent d’une farce gourmande à base de lardons fumés, pieds de champignons, parmesan et œuf, puis dorés au four. Un repas peu calorique (155 kcal par portion) à déguster chaud avec une salade verte.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 25 min · 155 kcal/portion
- 500 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons fumés
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Brosser délicatement les champignons. Retirer les pieds à la base et réserver les chapeaux. Hacher les pieds.
- Émincer l’oignon. Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir l’oignon 3 minutes.
- Ajouter les lardons et les pieds de champignons. Cuire 10 minutes. Mettre dans un saladier avec l’œuf et le parmesan. Mélanger.
- Déposer les chapeaux de champignons dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Remplir de farce.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu’à dorure. Servir chaud.
Conseils et variantes
Pour une farce plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais. Vous pouvez remplacer les lardons par de la viande hachée pour une version plus consistante. Ces champignons se préparent à l’avance et se réchauffent très bien au four à 160 °C.
Questions fréquentes
Comment éviter que les champignons ne rendent trop d’eau ?
Ne pas les laver sous l’eau courante — brossez-les ou essuyez-les avec un torchon humide. Cuire à haute température (180 °C) évapore l’humidité et évite le détrempé.
Peut-on congeler les champignons farcis ?
Oui, congelez-les crus (après garnissage) sur une plaque. Cuisez directement congelés en ajoutant 10 minutes de cuisson.
Combien de champignons par personne ?
Comptez 3 à 4 gros champignons de Paris par personne pour un plat principal, ou 2 pour une entrée généreuse.
