Ce flan courgette, jambon et mozzarella au Thermomix est un plat complet savoureux : crémeux, bien garni, avec les courgettes fondantes, le jambon généreux et la mozzarella filante à cœur. Facile à préparer au Thermomix, il se sert aussi bien chaud que tiède, en entrée ou en plat principal avec une salade.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 258 kcal/portion
- 3 courgettes moyennes
- 4 œufs
- 4 tranches de jambon blanc (coupées en dés)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de mozzarella (coupée en dés)
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à gratin ou des ramequins individuels.
- Épluchez et coupez les courgettes en rondelles. Mettez dans le bol avec du sel. Cuisez 8 min / 100 °C / sens inverse / vit. 1. Égouttez bien.
- Ajoutez les œufs et la crème fraîche dans le bol avec les courgettes. Mixez 15 sec / vit. 5.
- Assaisonnez en sel et poivre.
- Incorporez à la spatule les dés de jambon et les dés de mozzarella.
- Versez dans le moule beurré et enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que le flan soit bien pris et doré.
- Laissez reposer 5 min avant de démouler ou servir dans le moule.
Idées de personnalisation
- Remplacez le jambon blanc par du jambon fumé ou du chorizo pour plus de caractère.
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux sur le dessus avant cuisson.
- Parsemez de basilic frais au moment de servir.
Questions fréquentes
Comment éviter que le flan ne soit trop liquide ?
Égouttez soigneusement les courgettes après cuisson — elles rendent beaucoup d’eau. Vous pouvez aussi les presser dans un torchon propre. Un excès d’humidité empêchera le flan de prendre correctement.
Peut-on faire ce flan la veille ?
Oui, préparez et cuisez le flan la veille. Conservez au réfrigérateur et réchauffez 10 minutes à 160 °C avant de servir. Il peut aussi se déguster froid, comme une terrine.
Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
Oui, l’emmental râpé, la tome ou le comté apportent plus de goût. La ricotta donne une texture plus légère. La mozzarella est choisie pour son côté fondant et filant caractéristique.
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