Flan pâtissier sans pâte avec thermomix

Le flan pâtissier sans pâte au Thermomix est une version allégée et express du dessert nostalgique : une crème prise à la maïzena, vanillée et dorée, sans fond de pâte. Le robot prépare l’appareil pour un flan crémeux et fondant, simple et inratable.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 255 kcal/part

• 150 g de Maïzena
• 3 oeufs
• 200 g de sucre
• 3 paquets de sucre vanillé
• 1 l de lait

Préparation

1. Commencez par mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, puis réglez 9 min à 90° et à la vitesse 3.
2. Versez ensuite la préparation obtenue dans un plat allant au four, que vous avez préalablement beurré et fariné.
3. Préchauffez le four à 180° et mettez-y la préparation pendant 40 minutes, ensuite laissez refroidir à l’air libre avant de mettre votre flan au réfrigérateur pendant 4 heures.
4. Dégustez ensuite votre flan pâtissier sans pâte après un déjeuner léger.

Réussir un flan crémeux

• La maïzena assure la prise : respectez les quantités.
• Cuisez jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre juste pris.
• Laissez bien refroidir avant de démouler pour qu’il se tienne.

Version sans pâte

Sans fond de pâte, ce flan est plus léger et plus rapide. La maïzena et les œufs suffisent à lui donner sa belle tenue.

Questions fréquentes

Pourquoi sans pâte ?

Plus léger, plus rapide et sans gluten dans la pâte ; le flan se tient grâce à la maïzena.

Comment obtenir un dessus doré ?

Une cuisson à four bien chaud en fin colore le dessus.

Peut-on le préparer la veille ?

Oui, il se découpe même mieux bien froid.

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