Mousse au citron et mascarpone avec thermomix

Cette mousse au citron et mascarpone au Thermomix est un dessert frais, acidulé et onctueux, prêt en 10 minutes. La mascarpone apporte de la richesse et du corps, tandis que le jus de citron tranche avec sa vivacité. Servie en verrines, cette mousse est le dessert de charme parfait pour finir un repas sur une note légère.

Ingrédients

Pour 6 verrines · préparation 10 min · cuisson — · 293 kcal/portion

• 250 g de mascarpone
• 100 g de jus de citron frais
• 100 g de sucre en poudre
• 20 g de crème fraîche (30% MG)

Préparation

1. Insérez le fouet dans le bol.
2. Mettez le mascarpone, le sucre, le jus de citron et la crème fraîche dans le bol.
3. Fouettez 1 min / vit. 4-4,5 jusqu’à obtenir une crème consistante et onctueuse.
4. Vérifiez la texture — elle doit former un ruban épais. Fouettez quelques secondes supplémentaires si nécessaire.
5. Versez dans 6 verrines ou coupes à dessert.
6. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
7. Décorez d’un zeste de citron et de quelques biscuits à la cuillère ou sablés à part.

Variantes

• Remplacez 50 ml du jus de citron par du jus de citron vert pour plus d’exotisme.
• Ajoutez quelques zestes de citron dans la mousse pour un goût plus intense.
• Servez avec un biscuit shortbread posé dans la verrine pour la touche croquante.

Questions fréquentes

La mousse est-elle trop acide ?

Non, le mascarpone et le sucre équilibrent l’acidité du citron pour une mousse bien dosée. Si vous préférez plus doux, réduisez le jus de citron à 70 g et augmentez légèrement la crème.

Peut-on préparer cette mousse la veille ?

Oui, conservez couverte au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. La texture se raffermit légèrement mais reste onctueuse. Ajoutez la décoration (zeste, biscuits) juste avant de servir.

Peut-on remplacer la mascarpone par du fromage blanc ?

Le fromage blanc 40% donne une mousse plus légère mais moins onctueuse. Pour une version allégée, mélangez 150 g de fromage blanc 20% avec 100 g de crème liquide — la texture sera plus proche de la mousse originale.

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