Wontons ou raviolis chinois au thermomix

Les wontons sont de petits raviolis chinois faits de carrés de pâte à base de farine de blé, garnis d’une farce au porc, aux crevettes et aux légumes, puis frits jusqu’à être bien dorés. On trouve facilement les feuilles de wontons dans les épiceries asiatiques. Avec le Thermomix, la farce se prépare en quelques minutes — et vous pouvez façonner les wontons en avance et les congeler.

Ingrédients

Pour 35 wontons · préparation 30 min · cuisson 15 min · 340 kcal/portion

• 1 paquet de feuilles de wontons (environ 35 à 40 feuilles)
• 400 g de porc
• 200 g de crevettes crues décortiquées
• 30 g de vermicelles chinois crus
• 5 g de champignons noirs séchés
• 60 g de chou chinois
• 1 oignon
• 5 g de graines de sésame
• 2 gousses d’ail
• 100 g de pousses de soja
• Huile de friture

Préparation

1. Mettez l’ail, l’oignon, les vermicelles et les champignons dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 5.
2. Ajoutez le porc, les crevettes et le chou dans le bol. Mettez le couvercle et cuisez 10 min / 100 °C / sens inverse.
3. Mixez 10 sec / vit. 4. Ajoutez les pousses de soja et le sésame. Mélangez 15 sec / vit. 3 / sens inverse. Réservez et laissez refroidir.
4. Une fois la préparation froide, mouillez les 4 côtés des carrés de pâte à l’aide d’un pinceau. Déposez environ 1 cuillère à soupe de farce au centre.
5. Refermez les 4 coins et appuyez légèrement pour souder les bords.
6. Faites chauffer l’huile et faites frire les wontons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 3 minutes). Servez avec une sauce.

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