Le gâteau magique au chocolat au Cookéo se sépare à la cuisson en trois couches : flan, crème et génoise, le tout au bon goût de chocolat. Effet bluffant et préparation simple. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 20 min · cuisson 25 min · repos 4 h · 325 kcal/part
- 125 g de farine
- 4 œufs
- 50 cl de lait tiède
- 75 g de sucre en poudre
- 80 g de chocolat en poudre
- 125 g de beurre fondu
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et réservez.
- Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le chocolat puis la farine.
- Incorporez le lait tiède petit à petit, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.
- Versez dans un moule beurré, placez-le dans le panier vapeur avec 200 ml d’eau dans la cuve, et cuisez sous pression 25 minutes.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes couvercle entrouvert, puis réfrigérez au moins 4 heures avant de servir.
Réussir le gâteau magique
- Incorporez les blancs sans trop les mélanger : c’est ce qui crée les 3 couches.
- Le repos au froid (4 h) est indispensable pour que les textures se forment.
- Utilisez un moule qui rentre dans le panier vapeur et ne prend pas l’eau.
Variantes et substitutions
- Remplacez le chocolat en poudre par du cacao non sucré pour un goût plus intense.
- Ajoutez une pointe de café pour renforcer le chocolat.
- Version vanille : voir notre gâteau magique à la vanille.
Conservation
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmé.
- Se déguste bien frais.
- Ne se congèle pas : les textures seraient altérées.
Questions fréquentes
Pourquoi mon gâteau n’a pas 3 couches ? Blancs trop incorporés ou repos trop court : respectez ces deux points.
Quel chocolat en poudre utiliser ? Un chocolat en poudre pour boisson, ou du cacao non sucré pour un goût plus corsé.
Combien de temps de repos ? Au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
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