Le colombo de poulet au Cookéo est un plat antillais parfumé et complet : du poulet, des légumes et la fameuse poudre à colombo, le tout mijoté sous pression. Facile et réconfortant. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces pour un colombo bien épicé.
Ingrédients
Pour 4 parts · préparation 15 min · cuisson 15 min · 296 kcal/part
- 400 g de blancs de poulet sans peau
- 4 carottes en rondelles
- 2 courgettes en rondelles
- 400 g de pommes de terre en dés
- 1 oignon haché
- 2 à 3 cuillères à soupe de poudre à colombo
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Le jus de 1/2 citron
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- En mode « Dorer », mettez l’oignon, le poulet, les pommes de terre, les carottes et les courgettes avec l’huile.
- Ajoutez le reste des ingrédients (colombo, rhum, citron) et assaisonnez.
- Lancez la cuisson rapide sous pression 15 minutes.
- Servez avec du riz et une salade de crudités.
Astuces et erreurs à éviter
- Faites torréfier brièvement la poudre à colombo en mode « Dorer » pour libérer ses arômes.
- Coupez les pommes de terre en dés réguliers pour qu’elles cuisent en même temps que le poulet.
- Ajustez le piment selon votre goût.
Réglages Cookéo
- Mode « Dorer » pour saisir, puis cuisson sous pression 15 minutes.
- Tous les ingrédients cuisent ensemble : gain de temps garanti.
- Le rhum et le citron apportent le parfum typique du colombo.
Avec quoi le servir
- Avec du riz blanc, classique aux Antilles.
- Une salade de crudités pour la fraîcheur.
- Un peu de piment antillais pour les amateurs.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la poudre à colombo ? Un mélange d’épices antillais (curcuma, coriandre, cumin, poivre…), proche d’un curry doux.
Peut-on remplacer le poulet ? Oui : par du porc, de l’agneau ou même du poisson (réduisez alors la cuisson).
Peut-on le faire sans rhum ? Oui : il parfume mais n’est pas indispensable.
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