Le flan au thon au Cookéo est une entrée ou un plat léger, simple et économique : thon, œufs, gruyère et une pointe de tomate, cuits à la vapeur en ramequins. Voici les quantités, le pas à pas et mes astuces.
Ingrédients
Pour 5 ramequins · préparation 10 min · cuisson 25 min · 329 kcal/part
- 2 boîtes de thon
- 200 g de gruyère râpé
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- Sel et poivre
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, puis versez dans des ramequins.
- Couvrez les ramequins de film et placez-les dans le panier vapeur.
- Versez 200 ml d’eau dans la cuve.
- Lancez la cuisson rapide 25 minutes, laissez refroidir puis démoulez.
Astuces et erreurs à éviter
- Égouttez bien le thon pour un flan qui se tient.
- Filmez les ramequins pour éviter que l’eau de condensation ne détrempe les flans.
- Laissez tiédir avant de démouler pour un démoulage net.
Variantes et substitutions
- Remplacez le thon par du saumon, du surimi ou des légumes.
- Ajoutez des herbes, des olives ou des dés de poivron.
- Une version sans tomate pour un flan plus doux.
Avec quoi le servir
- Tiède ou froid, avec une salade verte.
- En entrée, accompagné d’un coulis de tomate.
- À l’apéritif, dans de petits ramequins.
Questions fréquentes
Peut-on le manger froid ? Oui : il est très bon froid, idéal pour un pique-nique ou une lunchbox.
Comment le démouler facilement ? Laissez-le refroidir et passez une lame fine le long du ramequin.
Peut-on le cuire au four ? Oui : au bain-marie à 180 °C pendant environ 30 minutes.
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