Crème au thon apéritive au Thermomix

Cette crème au thon apéritive au Thermomix est prête en 10 minutes et fait toujours l’effet à table. Onctueuse, légèrement citronnée et parfumée aux herbes fraîches, elle s’étale sur des toasts grillés ou accompagne des bâtonnets de légumes pour un apéritif raffiné et sans chichi. Idéale aussi pour les buffets de fête.

Ingrédients

Pour 8 personnes · préparation 10 min · cuisson — · 69 kcal/portion

• 150 g de thon au naturel (égoutté)
• 150 g de fromage frais (type St-Môret ou Philadelphia)
• 3 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.s de persil ciselé
• 2 c.à.s de ciboulette ciselée
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le.
2. Mettez le thon et le fromage frais dans le bol. Mixez 15 sec / vit. 4.
3. Ajoutez la crème fraîche, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez 10 sec / vit. 3.
4. Ajoutez le persil et la ciboulette. Mélangez 5 sec / vit. 3. Raclez les bords si nécessaire.
5. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
6. Versez dans un ramequin ou un bol de service. Réfrigérez au moins 30 min avant de servir.
7. Servez avec des toasts grillés, des crackers ou des bâtonnets de légumes crus.

Suggestions de service

• Accompagnez de bâtonnets de carottes, concombre, chou-fleur ou céleri.
• Servez dans des petites verrines pour un apéritif dinatoire élégant.
• Ajoutez des câpres ou des cornichons finement hachés pour une touche acidulée.

Questions fréquentes

Combien de temps peut-on conserver la crème au thon au réfrigérateur ?

La crème au thon se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Remuez-la bien avant de servir si elle a reposé, et ne la laissez pas à température ambiante plus de 2 heures.

Peut-on utiliser du thon à l’huile au lieu du thon au naturel ?

Oui, mais égouttez-le très soigneusement pour éviter que la crème soit trop grasse. Le thon au naturel est préférable pour un résultat plus léger et une texture plus ferme.

Peut-on préparer cette crème sans Thermomix ?

Tout à fait. Mixez les ingrédients avec un mixeur plongeant ou écrasez le thon à la fourchette et mélangez le tout vigoureusement. La texture sera légèrement moins lisse mais tout aussi savoureuse.

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