Ce clafoutis aux cerises et noix de coco au Thermomix est une version exotique du classique limousin — le lait de coco remplace le lait entier pour un appareil crémeux et parfumé, avec la noix de coco râpée qui apporte du moelleux. Le Thermomix prépare l’appareil en 25 secondes. Un clafoutis léger et parfumé.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 35 min · 202 kcal/portion
- 400 g de cerises dénoyautées
- 2 œufs
- 250 ml de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée
- 30 g de maïzena
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs, le lait de coco, la noix de coco râpée, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena dans le bol.
- Mélangez 25 sec / vit. 4.
- Beurrez un plat à clafoutis (26 cm).
- Disposez les cerises dans le fond.
- Versez l’appareil sur les cerises.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C jusqu’à légère dorure.
- Laissez tiédir. Servez saupoudré de noix de coco râpée.
Variantes d’été
- Mangue en dés + lait de coco pour un clafoutis 100 % tropical.
- Framboises fraîches à la place des cerises pour une version rosée.
- Ajoutez 1 c.à.s de rhum dans l’appareil pour un clafoutis des îles.
Questions fréquentes
Le lait de coco peut-il être remplacé par du lait ordinaire ?
Oui — avec du lait ordinaire vous obtenez un clafoutis aux cerises classique. Le lait de coco apporte une douceur naturelle et un parfum exotique. Réduisez le sucre de 10 g car le lait de coco est naturellement sucré.
Les cerises doivent-elles être dénoyautées ?
Traditionnellement non (les noyaux parfument l’appareil à la cuisson en libérant une saveur d’amande amère). Mais pour la praticité, dénoyautez — les convives ne risquent pas de se casser une dent. L’appareil reste délicieux.
La noix de coco râpée peut-elle être remplacée par de la noix de coco en poudre ?
Oui — la poudre de coco s’intègre plus uniformément dans l’appareil et donne un parfum coco plus discret. La noix de coco râpée donne une texture légèrement fibreuse et un goût plus prononcé.
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