Ce clafoutis au chocolat et fruits rouges au Thermomix est une version gourmande et intense du clafoutis classique — l’appareil est à base de chocolat noir fondu dans la crème, avec des fruits rouges qui apportent leur acidité. Le Thermomix prépare l’appareil en 5 minutes. Un dessert sophistiqué mais simple à réaliser.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 259 kcal/portion
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 2 œufs
- 250 g de crème liquide
- 220 g de lait
- 30 g de maïzena
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mettez le chocolat cassé dans le bol. Hachez 10 sec / vit. 10.
- Ajoutez la crème. Cuisez 4 min / 50 °C / vit. 2.
- Ajoutez le lait, la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
- Mélangez 1 min / vit. 5.
- Beurrez le moule. Saupoudrez de sucre semoule.
- Déposez les fruits rouges dans le fond.
- Versez la préparation au chocolat sur les fruits.
- Enfournez 25 à 30 min à 200 °C.
- Servez tiède ou froid.
Associations de fruits et chocolat
- Framboises seules — l’accord classique et élégant avec le chocolat noir.
- Cerises — proche du gâteau Forêt Noire, très gourmand.
- Fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) pour une version tropicale.
Questions fréquentes
Les fruits frais sont-ils obligatoires ou peut-on utiliser des surgelés ?
Les deux fonctionnent — les fruits surgelés rendent plus de jus à la cuisson, ce qui peut légèrement liquéfier le clafoutis. Déposez-les directement congelés dans le moule sans décongeler préalablement. L’appareil autour d’eux prend en protégeant leur intégrité.
La maïzena peut-elle être remplacée par de la farine ?
Oui — même quantité de farine. La maïzena donne un appareil plus lisse et plus fondant. Avec de la farine, le clafoutis est légèrement plus dense. Les deux versions sont correctes.
Ce clafoutis se conserve-t-il bien ?
2 jours au réfrigérateur couvert. L’appareil se raffermit au froid — sortez 20 minutes avant de servir pour retrouver la texture fondante. Évitez le congélateur — le clafoutis se liquéfie en décongelant.
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