Le saumon à la sauce aux tomates cerises au Thermomix est un plat complet pour deux personnes, prêt en 40 minutes. Les tomates cerises cuisent dans le bouillon avec l’échalote pour créer une sauce légère et fruitée, plus sucrée et moins acide que la sauce tomate classique. Saumon au Varoma, pommes de terre au panier, sauce dans le bol — trois cuissons simultanées pour un résultat harmonieux.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 420 kcal/portion
- 2 pavés de saumon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 échalote
- 10 tomates cerises (coupées en deux)
- 350 g d’eau
- 15 g d’huile d’olive
- Persil frais haché
- Sel, poivre
Préparation
- Placez les pavés de saumon dans le Varoma. Réservez.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans le panier de cuisson.
- Mettez l’échalote épluchée dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’eau, les tomates cerises coupées en deux, le persil haché, le sel et le poivre.
- Insérez le panier avec les pommes de terre. Posez le Varoma avec le saumon par-dessus.
- Programmez 25 minutes, température Varoma, vitesse 2.
- À la sonnerie, retirez le Varoma et le panier. Mixez la sauce 15 secondes à la vitesse 6.
- Servez le saumon et les pommes de terre nappés de sauce aux tomates cerises.
Réglages Thermomix
La synchronisation des cuissons est la clé :
- Coupez les pommes de terre en cubes réguliers de 2 cm — trop gros, elles ne seront pas cuites en 25 minutes
- Le saumon au Varoma cuit à 25 minutes — vérifiez qu’il est nacré au centre ou légèrement opaque selon votre préférence
- La vitesse 2 (au lieu de 1) crée plus de vapeur pour bien cuire les pommes de terre dans le panier
Variantes et substitutions
Quelques adaptations :
- Remplacez les pommes de terre par du riz cuit au panier (250 g riz + 800 g eau dans le bol)
- Ajoutez quelques olives noires dans la sauce pour une note méditerranéenne
- Le cabillaud remplace bien le saumon (cuisson identique)
Avec quoi servir ?
Ce plat est déjà complet. Quelques ajouts optionnels :
- Un filet d’huile d’olive de qualité au dressage pour rehausser les saveurs
- Quelques câpres pour un accord tomates-câpres classique
- Du basilic frais haché pour la note estivale
Questions fréquentes
Peut-on faire cette recette pour 4 personnes ?
Doublez les quantités de saumon et de pommes de terre. Pour la sauce, multipliez par 1,5 (pas le double — le bol devient trop plein). Vérifiez que tous les pavés tiennent dans le Varoma sans se superposer — si besoin, utilisez un Varoma XXL ou faites deux fournées de saumon.
Comment obtenir une sauce plus épaisse ?
Ajoutez 1 cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide dans le bol avant le mixage final. Ou prolongez 5 minutes à 100°, vitesse 2 pour réduire. La sauce aux tomates cerises est naturellement légère — si vous voulez une sauce riche, ajoutez 100 ml de crème fraîche avant le mixage.
Les tomates cerises peuvent-elles être remplacées par des tomates normales ?
Oui, utilisez 200 g de tomates en conserve ou 3 tomates fraîches coupées en morceaux. Les tomates cerises ont l’avantage d’être plus sucrées et moins acides, ce qui donne une sauce plus douce. Avec des tomates classiques, ajoutez 1 cuillère à café de sucre pour compenser.
Vous aimerez aussi
- Saumon à la Sauce au Miel au Thermomix
- Saumon à la Sauce aux Agrumes au Thermomix
- Boulettes de Viande à la Sauce de Courgette au Thermomix
- Filets de poisson à la sauce au citron au Thermomix
- Saumon à la Sauce aux Crevettes au Thermomix
- Saumon à la sauce hollandaise avec Thermomix
- Saumon à la Sauce aux Agrumes avec Thermomix
- Merlus et légumes au citron avec Thermomix
- Filets de poisson à la sauce crémeuse au Thermomix
- Salade de riz et saumon fumé à la sauce nordique
- Saumon sur lit d’oignon et tomates au four
