La salade de riz et saumon fumé à la sauce nordique est un plat complet frais et savoureux, idéal pour l’été ou les repas à emporter. Le riz cuit au Varoma du Thermomix est parfaitement égrain. La sauce nordique à la moutarde et aneth lie tous les ingrédients dans une symphonie de saveurs scandinaves. Ce plat se prépare à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur — encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se marier.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 420 kcal/portion
- 300 g de riz basmati
- 1 000 g d’eau
- 1 boîte de maïs égouttée
- 2 boîtes de thon à l’huile égouttées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100 g de sauce nordique
- 75 g de ciboulette fraîche
- 4 tranches de saumon fumé (environ 150 g)
- 1 petite cuillère à café de sel
Préparation
- Versez l’eau et le sel dans le bol du Thermomix. Programmez 8 minutes, température Varoma, vitesse 1.
- Déposez le riz basmati dans le panier de cuisson, insérez-le et programmez 20 minutes, température Varoma, vitesse 2. Mélangez le riz 2-3 fois pendant la cuisson avec une spatule.
- Laissez refroidir le riz complètement.
- Lavez et coupez les poivrons en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, le maïs, le thon, les poivrons en dés et la ciboulette hachée.
- Ajoutez la sauce nordique et mélangez bien.
- Déposez les tranches de saumon fumé par-dessus au moment de servir.
Préparer à l’avance
Cette salade est parfaite pour l’organisation :
- Préparez la veille — la sauce nordique imprègne le riz pour plus de saveur
- Ajoutez le saumon fumé juste avant de servir — il perd en texture s’il marine trop longtemps
- Idéal pour les pique-niques et boîtes repas — il supporte le transport sans se dégrader
Variantes
Cette salade s’adapte facilement :
- Remplacez le thon en boîte par des crevettes cuites pour une version plus festive
- Ajoutez des câpres ou des concombres en dés pour une note fraîche
- Utilisez du riz complet pour une version plus nutritive (cuisson 35 min au lieu de 20 min)
Conservation
Cette salade se conserve bien :
- 2 jours au réfrigérateur (sans le saumon fumé)
- Si la salade semble sèche après une nuit, ajoutez un peu de sauce nordique et mélangez
- Ne pas congeler — le riz change de texture à la décongélation
Questions fréquentes
La sauce nordique est-elle difficile à trouver ?
La sauce nordique se trouve en grande surface (rayon sauces froides, souvent près de la mayo). Si vous ne la trouvez pas, préparez-la maison en 2 minutes : mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sucre, quelques gouttes de vinaigre et 2 cuillères à soupe d’aneth haché — c’est exactement la recette de la sauce nordique maison au Thermomix.
Comment éviter que le riz colle dans le panier ?
Rincez le riz abondamment à l’eau froide avant cuisson pour éliminer l’amidon de surface qui fait coller. Mélangez avec une spatule 2-3 fois pendant la cuisson. Après cuisson, versez immédiatement dans un plat et aérez avec une fourchette — le riz qui refroidit dans le panier a tendance à coller.
Ce plat peut-il être servi chaud ?
Il est conçu pour être servi froid ou à température ambiante. Servi chaud, les saveurs sont moins équilibrées car la sauce nordique (à base de moutarde) perd ses notes fraîches à la chaleur. Si vous voulez une version chaude, passez au riz sauté à la poêle avec les poivrons, le thon et la sauce soja à la place de la sauce nordique.
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