Salade de Pommes de Terre au Saumon Fumé

La salade de pommes de terre au saumon fumé est une entrée raffinée et légère, parfaite pour un repas de fête ou une occasion spéciale. Des cubes de pommes de terre tièdes sont assaisonnés d’une vinaigrette citronnée à l’ail et au persil, puis mélangés à des lanières de saumon fumé. La sauce préparée au mixeur lie parfaitement tous les ingrédients. Elle se distingue de la version irlandaise par sa sauce citronnée sans mayo et par l’élégance du saumon fumé.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 193 kcal/portion

• 550 g de pommes de terre
• 150 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• jus d’1 citron
• ½ gousse d’ail
• 1 brin de persil
• sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée 20 à 25 minutes. Égouttez.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce au mixeur : mixez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le persil, le sel et le poivre pendant quelques secondes.
3. Coupez le saumon fumé en lanières.
4. Dans un saladier, réunissez les pommes de terre encore tièdes et les lanières de saumon fumé.
5. Arrosez de sauce citronnée, mélangez délicatement et servez tiède ou laissez refroidir et réfrigérez.

Avec quoi servir ?

Cette salade s’accorde très bien avec une salade verte en accompagnement et des câpres parsemées dessus pour une touche acidulée. Servez-la en entrée avec des tranches de pain de seigle légèrement toasté.

Pour un repas complet, ajoutez des œufs pochés ou des tranches de concombre en accompagnement.

Variantes

• Remplacez le saumon fumé par des crevettes cuites pour une version différente mais tout aussi élégante.
• Ajoutez une cuillère à soupe de câpres dans la salade pour une note acidulée qui se marie parfaitement avec le saumon fumé.
• Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt grec à la vinaigrette.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser du saumon frais à la place du fumé ?

Oui, faites pocher ou griller un pavé de saumon, laissez refroidir et émiettez-le. La texture sera différente mais tout aussi bonne.

Comment conserver cette salade ?

24 heures au réfrigérateur maximum : le saumon fumé perd sa texture après ce délai. Sortez-la 10 minutes avant de servir.

Cette recette convient-elle pour un buffet ?

Oui, présentez-la dans un grand plat avec les lanières de saumon posées sur le dessus plutôt que mélangées pour un effet visuel plus élégant.

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