La salade de pomme de terre à la mozzarella et au thon est un plat complet, frais et savoureux, parfait pour l’été. Elle associe des cubes de pommes de terre cuites, du thon au naturel, de la mozzarella allégée fondante, des tomates cerises et des olives vertes, le tout relevé d’une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive. Sa particularité : seules les pommes de terre sont cuites, tous les autres ingrédients sont ajoutés crus, ce qui simplifie la préparation et préserve les textures. Elle se sert en entrée, en plat principal ou lors d’un apéritif dinatoire.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 322 kcal/portion
- 500 g de pommes de terre
- 2 boîtes de thon au naturel, égouttées (environ 280 g)
- 8 tomates cerises
- 10 olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 200 g de mozzarella allégée (4 boules de 50 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- jus d’1 citron
- persil haché
- sel et poivre
Préparation
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée pendant 30 à 40 minutes. Égouttez, laissez refroidir, pelez et coupez en cubes.
- Épluchez et hachez finement l’oignon et le persil. Coupez les tomates cerises et la mozzarella en deux.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Dans un grand saladier, mettez les cubes de pommes de terre, l’oignon et le persil, puis arrosez de vinaigrette et mélangez.
- Ajoutez le thon émietté, les tomates cerises, la mozzarella et les olives vertes. Mélangez délicatement.
- Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Astuces pour une salade réussie
- Ne pelez pas les pommes de terre avant cuisson : la peau les protège et évite qu’elles s’engorgent d’eau. Pelez-les encore tièdes, c’est plus facile.
- La mozzarella allégée rend plus de jus que la mozzarella classique : égouttez-la bien avant de la couper et épongez-la avec du papier absorbant si besoin.
- Pour un résultat plus parfumé, laissez mariner les pommes de terre dans la vinaigrette 10 minutes avant d’ajouter les autres ingrédients.
Conservation
Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Au-delà, la mozzarella perd sa texture. Si vous préparez en avance, ajoutez-la au dernier moment.
Elle supporte bien le transport pour un pique-nique ou un repas au bureau : conditionnez-la dans une boîte bien fermée et gardez-la au frais.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la mozzarella allégée par de la mozzarella classique ?
Oui, la version classique est plus crémeuse et fondante. Choisissez une mozzarella bien égouttée pour éviter que la salade ne soit trop liquide.
Quelle pomme de terre convient le mieux pour cette salade ?
Les pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine, Belle de Fontenay) tiennent bien à la cuisson et gardent une texture agréable une fois froides.
Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, sans la mozzarella et les tomates. Ajoutez-les le jour même pour conserver leur texture et éviter que la salade ne rende trop de jus.
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