La salade au riz complète est un repas froid généreux, parfait pour un déjeuner estival ou un pique-nique. Elle réunit du riz, du jambon de poulet, du thon, de l’emmental allégé, des petits pois, des cornichons, des olives vertes, du maïs et des tomates cerises. Avec autant d’ingrédients, elle est assaisonnée simplement à l’huile d’olive pour laisser chaque composant exprimer sa saveur. C’est la salade de riz la plus complète de la gamme : elle fait un repas à part entière.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 15 min · 418 kcal/portion
- 210 g de riz
- 120 g de jambon de poulet en cubes
- 150 g de thon au naturel, égoutté
- 100 g d’emmental allégé en cubes
- 100 g de petits pois cuits
- 6 cornichons
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 5 cuillères à soupe de maïs
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
- Faites cuire le riz dans l’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Coupez les cornichons et les olives en rondelles. Coupez les tomates cerises en quartiers.
- Dans un grand saladier, réunissez le thon émietté, le jambon, le fromage, les cornichons, les olives, les petits pois, le maïs et les tomates cerises. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Ajoutez le riz refroidi et mélangez à nouveau. Réfrigérez 10 minutes et servez.
Astuces
- Utilisez du riz à grains longs pour une meilleure tenue dans la salade : il colle moins que le riz rond.
- Préparez chaque ingrédient séparément et assemblez à froid : c’est la clé pour que chaque saveur reste distincte.
- Pour une version encore plus légère, remplacez l’emmental par de la mozzarella allégée et le jambon de poulet par du jambon blanc extra-fin.
Conservation
Cette salade se conserve 24 heures au réfrigérateur. Elle est encore meilleure après quelques heures quand le riz a absorbé les saveurs. Couvrez hermétiquement.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le riz par des pâtes ?
Oui, des fusilli ou des penne fonctionnent très bien. Rincez-les à l’eau froide après cuisson pour stopper la cuisson et éviter qu’ils collent.
Cette salade convient-elle aux enfants ?
Oui, c’est une excellente recette pour les enfants car elle est généreuse et facile à manger froide. Omettez les olives et les cornichons si les enfants ne les apprécient pas.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Absolument : des dés de poivron, des haricots verts ou des dés de concombre s’intègrent parfaitement dans cette salade composée.
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