Pain Léger aux Bananes

Name: Pain Léger aux Bananes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 10 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 3 bananes bien mûres (environ 300 g épluchées); 3 œufs; 6 g d'édulcorant en poudre (ou 50 g de sucre); 150 g de farine; 1 sachet de levure chimique; 4 c. à café d'huile de tournesol; 2 c. à s. de lait écrémé; 1 pincée de sel

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Hélène

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le pain léger aux bananes est la version allégée du fameux banana bread : moelleux, parfumé et sans beurre ni excès de sucre, il transforme vos bananes trop mûres en goûter réconfortant à seulement 125 kcal par part. facile et rapide à préparer, c’est le cake sain par excellence pour le petit-déjeuner ou l’en-cas.

Ingrédients

Pour 10 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 125 kcal/portion

3 bananes bien mûres (environ 300 g épluchées)
3 œufs
6 g d’édulcorant en poudre (ou 50 g de sucre)
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 c. à café d’huile de tournesol
2 c. à s. de lait écrémé
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
Dans un saladier, battez les œufs avec l’édulcorant au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ajoutez la purée de bananes, l’huile et le lait. Mélangez délicatement.
Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau — elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.

Variantes

Ajoutez 30 g de pépites de chocolat noir ou une poignée de noix concassées pour plus de gourmandise.
Parfumez avec 1 c. à café de cannelle ou une demi-gousse de vanille grattée.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange farine de riz et fécule de maïs.

Questions fréquentes

Les bananes doivent-elles être très mûres ?

Plus les bananes sont mûres (peau noire), meilleur sera le cake. Une banane très mûre est plus sucrée, plus douce et plus facile à écraser, ce qui donne un moelleux et un parfum incomparables.

Combien de temps se conserve ce pain aux bananes ?

3 à 4 jours à température ambiante bien emballé dans du film alimentaire, ou jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. Il se congèle parfaitement, découpé en tranches individuelles.

Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui, remplacez chaque œuf par une banane écrasée supplémentaire ou par 3 c. à s. de compote de pommes. La texture sera plus dense mais tout aussi agréable.