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Muffins au Chocolat et Mascarpone au Thermomix

Name: Muffins au chocolat et mascarpone au Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 9 muffins
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de chocolat noir (min. 60 %); 250 g de mascarpone; 4 œufs; 80 g de sucre en poudre; 40 g de farine

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Hélène

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Ces muffins au chocolat et mascarpone au Thermomix sont d’une richesse exceptionnelle : la combinaison du chocolat noir intense et du mascarpone crémeux donne des muffins d’une texture incroyablement fondante, presque comme un petit fondant au chocolat. Avec seulement 5 ingrédients, ils sont aussi simples que délicieux.

Ingrédients

Pour 9 muffins · préparation 15 min · cuisson 20 min · 280 kcal/portion

200 g de chocolat noir (min. 60 %)
250 g de mascarpone
4 œufs
80 g de sucre en poudre
40 g de farine

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule à muffins de 9 caissettes.
Mettez le chocolat dans le bol. Hachez 10 sec / vit. 9.
Faites fondre 3 min / 60 °C / vit. 2.
Ajoutez le mascarpone, le sucre et les œufs. Mélangez 30 sec / vit. 4.
Ajoutez la farine. Mélangez 20 sec / vit. 4.
Répartissez dans les caissettes (remplir aux ¾).
Enfournez 18 à 20 min. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Laissez tiédir 5 min avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.

Variations

Ajoutez un cœur de caramel au beurre salé en insérant 1 c.à.c au centre de chaque muffin avant cuisson.
Incorporez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une texture croquante.
Saupoudrez de fleur de sel à la sortie du four pour une touche gastronomique.

Questions fréquentes

Ces muffins sont-ils sans gluten ?

Presque : avec seulement 40 g de farine, ils sont très peu gluténés. Pour une version 100 % sans gluten, remplacez la farine par 40 g de fécule de maïs (maïzena).

Peut-on remplacer le mascarpone par du fromage blanc ?

Non, pour cette recette, le mascarpone est indispensable car il apporte la matière grasse qui donne la texture fondante. Le fromage blanc, trop liquide et acide, changerait complètement le résultat.

Combien de temps se conservent ces muffins ?

2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez 15 secondes au micro-ondes pour retrouver le fondant.