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Clafoutis aux Cerises au Thermomix

Name: Clafoutis aux cerises au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de cerises dénoyautées (ou entières traditionnellement); 40 g de beurre fondu; 4 œufs; 200 g de lait; 100 g de farine; 60 g de sucre en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; Sucre glace pour servir

Mise à jour le 18 juin 2026

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Par Hélène

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Ce clafoutis aux cerises au Thermomix est le dessert limousin traditionnel — un appareil à base d’œufs, lait et farine qui enrobe les cerises entières pour un gâteau moelleux et légèrement croustillant en surface. Le Thermomix prépare l’appareil en 1 minute. Saupoudré de sucre glace, c’est le dessert de l’été.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 35 min · 206 kcal/portion

500 g de cerises dénoyautées (ou entières traditionnellement)
40 g de beurre fondu
4 œufs
200 g de lait
100 g de farine
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Sucre glace pour servir

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez dans le bol les œufs, le lait, la farine, le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez 1 min / vit. 5.
Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
Disposez les cerises dans le fond du moule.
Versez l’appareil sur les cerises.
Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C jusqu’à légère dorure.
Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Le débat des cerises

Traditionnellement : cerises entières avec noyaux (plus de parfum à la cuisson).
Version pratique : cerises dénoyautées (plus faciles à manger).
Griottes au sirop égouttées : alternative hors saison très satisfaisante.

Questions fréquentes

Peut-on faire un clafoutis avec d’autres fruits ?

Oui — le clafoutis se fait avec n’importe quel fruit à chair ferme. On parle alors de ‘flognarde’ avec des poires, des prunes ou des abricots. Techniquement, le ‘clafoutis’ est réservé aux cerises dans la tradition limousine.

Le clafoutis doit-il être mangé chaud, tiède ou froid ?

Tiède de préférence — la texture est plus moelleuse et les cerises plus juteuses. Froid il reste très bon. Chaud il peut être un peu caoutchouteux. Réchauffez 10 minutes au four à 150 °C si consommé le lendemain.

Peut-on préparer le clafoutis la veille ?

Oui — gardez au réfrigérateur recouvert de film alimentaire. Servez froid ou réchauffé légèrement. Le clafoutis se dégonfle légèrement en refroidissant — c’est normal.