Le clafoutis au brocoli et saumon est un plat salé léger et savoureux, idéal pour un dîner équilibré. La pâte légère à base de lait écrémé et d’œufs enrobe délicatement le brocoli et le saumon fumé, tandis que les pignons de pin apportent une touche croquante. Prêt en 45 minutes, c’est un plat complet et peu calorique (265 kcal par portion) apprécié aussi bien par les adeptes de WW que par toute la famille.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 35 min · 265 kcal/portion
- 200 g de saumon fumé
- 600 g de brocoli
- 130 g de farine
- 4 œufs
- 40 cl de lait écrémé
- 25 g de pignons de pin
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Couper le brocoli en fleurons et les cuire à la vapeur 5 minutes. Égoutter.
- Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, disposer les fleurons de brocoli et le saumon fumé coupé en morceaux.
- Dans un bol, battre les œufs avec le lait écrémé. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à pâte lisse et homogène.
- Verser la préparation sur le brocoli et le saumon. Parsemer des pignons de pin.
- Enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien cuit. Servir chaud ou tiède.
Conseils et variantes
Pour une version encore plus légère, remplacez le saumon fumé par du saumon frais en dés, poché 2 minutes à l’eau bouillante. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc pour rendre la pâte plus onctueuse. Ce clafoutis se réchauffe très bien le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre poisson ?
Oui, du thon en boîte, de la truite fumée ou du cabillaud cuit conviennent parfaitement. Chaque poisson donnera un profil de saveurs légèrement différent.
Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Le dessus doit être doré et légèrement gonflé. En piquant le centre avec un couteau, la lame doit ressortir sèche. Si elle ressort humide, prolongez la cuisson 5 minutes.
Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, découpez en portions après refroidissement complet et congelez. Décongelez une nuit au réfrigérateur et réchauffez au four à 160 °C pendant 15 minutes.
