La tarte au thon et petits pois est une tarte salée complète et colorée, idéale pour un repas léger avec une salade. Les petits pois apportent douceur et couleur à l’appareil crémeux à la moutarde et au parmesan, qui enrobe le thon sur une pâte brisée allégée. Facile à préparer, elle se déguste chaude, tiède ou froide et plaît à toute la famille.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 50 min · 305 kcal/part
- 1 pâte brisée légère
- 2 boîtes de thon au naturel égoutté
- 350 g de petits pois
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche à 4 %
- 100 g de lait écrémé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde
- Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait, puis ajoutez la moutarde et le parmesan. Mélangez.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Disposez les petits pois et émiettez le thon par-dessus.
- Versez l’appareil aux œufs.
- Enfournez 45 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la tarte soit prise et dorée. Servez tiède.
Astuces
Précuisez le fond de tarte à blanc 5 à 10 minutes pour éviter qu’il ne détrempe sous l’appareil liquide. Égouttez très bien les petits pois et le thon. La moutarde, étalée sur le fond de tarte avant la garniture, intensifie son goût. La tarte est cuite quand le centre est pris et ne tremble plus.
Variantes de tartes au thon
Déclinez la tarte au thon selon vos envies : la tarte aux poireaux, thon et moutarde, la version au gorgonzola ou la tarte au thon et courgettes. Remplacez les petits pois par des asperges, du maïs ou des dés de courgette.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Oui, faites-les cuire quelques minutes et égouttez-les. Les petits pois en conserve conviennent aussi, simplement égouttés, sans cuisson supplémentaire.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle se déguste tiède ou froide et se conserve 2 jours au réfrigérateur. Idéale pour les pique-niques et les lunchbox.
Quelle pâte choisir ?
Une pâte brisée légère maison (au fromage blanc) garde la recette raisonnable. Une pâte du commerce convient aussi, en gardant à l’esprit qu’elle ajoute des calories.
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