Ce clafoutis aux fruits rouges est le dessert léger par excellence pour l’été : une pâte fine à base de farine et de crème légère qui enveloppe les fruits, laquelle cuit en moins de 30 minutes et révèle des saveurs acidulées contrebalancées par la douceur de l’édulcorant. À 2 SmartPoints par personne, il s’intègre dans tous les programmes minceur.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 127 kcal/pers
- 400 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, cerises…)
- 4 œufs
- 5 c. à soupe d’édulcorant
- 80 g de farine
- 15 cl de crème liquide légère à 5 %
- 10 cl de lait écrémé
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajoutez la crème légère et le lait ; mélangez.
- Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse.
- Disposez les fruits rouges dans un plat à gratin beurré ou des moules individuels.
- Versez l’appareil sur les fruits.
- Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et l’appareil pris.
Choix des fruits
- Un mélange fraises-myrtilles-framboises donne la meilleure palette de saveurs.
- Les fruits surgelés fonctionnent très bien : sortez-les 30 minutes avant et égouttez-les soigneusement.
- Cerises entières (non dénoyautées) : la version traditionnelle du clafoutis, le noyau infuse un léger goût d’amande.
- En dehors de la saison des fruits rouges : pêches en dés ou abricots frais.
Version individuelle
- Versez dans des ramequins de 10 cm : réduisez la cuisson à 20 minutes.
- Idéal pour les repas en famille où chacun a son petit dessert.
- Parsemez d’amandes effilées avant d’enfourner pour plus de gourmandise.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer la crème légère à 5 % ?
Par du fromage blanc 0 % (même quantité) pour une version encore plus légère, ou par de la crème fraîche entière pour un résultat plus riche.
Le clafoutis gonfle beaucoup à la cuisson, est-ce normal ?
Oui, c’est normal grâce aux œufs battus. Il se rétracte légèrement en refroidissant.
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur. Servez-le froid ou réchauffé 10 minutes à 160 °C.
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