Ce clafoutis aux pommes et cannelle mise sur l’épice : une cuillère à soupe de cannelle pour 6 parts donne un parfum généreux et chaud dans chaque bouchée. Pâte légère au stévia et lait écrémé, pommes en morceaux dans l’appareil, cuisson 30 minutes à 180°C. Un clafoutis WW classique et réconfortant à 159 kcal par part.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 159 kcal/part
- 3 pommes moyennes
- 150 g de farine
- 30 g de stévia
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de cannelle en poudre
- 200 ml de lait écrémé
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait.
- Ajoutez la farine, le stévia, l’extrait de vanille et la cannelle ; mélangez bien.
- Ajoutez les morceaux de pommes ; mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Enfournez 30 minutes.
- Laissez tiédir avant de servir.
La cannelle : dose et qualité
- 1 c. à soupe (non rase) = dose généreuse pour un clafoutis bien épicé. Réduisez à 1 c. à café pour discret.
- La cannelle de Ceylan (délicate et florale) est plus fine que la cannelle cassia (puissante et légèrement amère).
- Ajoutez ½ c. à café de cardamome pour une dimension orientale intéressante.
- Saupoudrez légèrement de cannelle sur le dessus avant d’enfourner pour une surface dorée et parfumée.
Pommes et cannelle : le duo classique
- Golden ou Fuji pour leur douceur naturelle — moins de stévia nécessaire.
- Arrosez les pommes de jus de citron si vous ne les incorporez pas immédiatement.
- Pommes en morceaux d’1 cm : elles cuisent bien dans les 30 minutes sans se défaire.
- Disposez quelques tranches fines sur le dessus avant d’enfourner pour la décoration.
Questions fréquentes
Ce clafoutis est-il compatible Weight Watchers ?
Oui — 3 SmartPoints en plan bleu et violet, 4 en plan vert par part.
Le stévia peut-il être remplacé par du sucre ?
Oui — 100 g de sucre pour 30 g de stévia. La recette ne sera plus WW mais tout aussi bonne.
Ce clafoutis peut-il se manger froid ?
Oui — il est très bon froid, plus ferme et bien parfumé. Idéal pour le lendemain.
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