les pommes au four à la cannelle sont le dessert d’automne par excellence : simples, réconfortants et naturellement doux, ils ne demandent que 5 ingrédients et 40 minutes. ici dans une version légère avec stévia et beurre allégé, chaque pomme fondante et parfumée revient à seulement 80 kcal pour un plaisir sans complexe.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · 80 kcal/portion
- 4 pommes (Golden, Reine des Reinettes ou Boscoop)
- 10 g de beurre allégé
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 20 g de stévia ou édulcorant en poudre
- 4 bâtonnets de cannelle
- 4 c. à s. de rhum ou jus de pomme (pour arroser)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un petit bol, faites fondre le beurre allégé 15 secondes au micro-ondes. Ajoutez la cannelle en poudre et l’édulcorant, mélangez bien.
- Épluchez les pommes et évidez-les à l’aide d’un vide-pomme, sans percer le fond. Placez-les dans un plat à four légèrement huilé.
- Badigeonnez généreusement les pommes du mélange beurre-cannelle en enduisant aussi l’intérieur. Versez le rhum (ou jus de pomme) dans le fond du plat et glissez un bâtonnet de cannelle dans chaque pomme.
- Enfournez 35 à 40 minutes, en arrosant les pommes avec le jus de cuisson toutes les 10 minutes. Elles sont prêtes quand elles sont tendres mais gardent leur forme.
- Servez tièdes, avec une cuillère de yaourt à la vanille ou un filet de miel pour les non-régimeurs.
Variantes
- Farcissez les pommes de raisins secs, noix concassées et cannelle avant d’enfourner.
- Remplacez le rhum par du jus de pomme ou de l’eau avec un trait de vanille pour une version sans alcool.
- Excellent accompagnement d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise légère.
Questions fréquentes
Quelles pommes choisir pour cuire au four ?
Préférez des variétés qui tiennent bien à la cuisson : Golden, Boscoop, Canada ou Reine des Reinettes. Évitez les pommes à jus (Granny Smith pure) qui deviennent trop molles.
Comment savoir si les pommes sont cuites ?
Piquez la pomme avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance. La peau peut légèrement craqueler, c’est normal. La durée varie selon la taille des pommes (35-50 min).
Peut-on préparer les pommes au four à l’avance ?
Oui, préparez-les quelques heures à l’avance et réchauffez 10 minutes au four à 150 °C avant de servir. Elles perdent un peu de tenue mais restent délicieuses.
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