Ce gâteau invisible aux pommes au Thermomix est un gâteau léger et fondant, avec ses tranches de pommes si fines qu’elles semblent disparaître dans la pâte — d’où son nom. Le Thermomix prépare l’appareil en 3 minutes. Un gâteau presque sans farine, peu sucré, parfait pour un dessert léger ou un goûter sain.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 20 min · cuisson 45 min · 152 kcal/portion
- 5 pommes
- 2 œufs
- 100 g de lait
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 70 g de farine
- 20 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol.
- Réglez 1 min / vit. 4.
- Ajoutez le lait, le beurre fondu, la farine, la levure et le sel.
- Mélangez 2 min / vit. 4. Versez dans un saladier.
- Épluchez et épépinez les pommes. Tranchez-les très finement à la mandoline ou au couteau.
- Incorporez les tranches de pommes à la pâte en les enrobant bien.
- Versez dans un moule beurré (22 cm). Tassez légèrement.
- Enfournez 40 à 45 minutes à 180 °C.
- Laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace.
Secrets de réussite
- Trancher les pommes très finement (2-3 mm) — c’est le secret du gâteau ‘invisible’.
- Variété recommandée : Golden (fondante) ou Pink Lady (légèrement acidulée).
- Laissez refroidir complètement avant de couper — chaud il se désagrège facilement.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser d’autres fruits que les pommes ?
Oui — le gâteau invisible fonctionne avec des poires (même technique de tranches fines), des courgettes pour une version salée, ou un mélange pommes-poires. Les poires Conférence taillées finement donnent un résultat très fondant.
Le gâteau invisible peut-il se préparer la veille ?
Oui — c’est même conseillé. Le lendemain, les pommes ont rendu leur jus et la texture est encore plus fondante. Couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur.
Mon gâteau est très compact — est-ce normal ?
Oui — le gâteau invisible est dense par nature. Il y a très peu de pâte pour beaucoup de pommes. Ce n’est pas un gâteau qui lève. La texture doit être très compacte et fondante, presque comme une tarte sans fond croustillant.
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