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Gâteau léger aux pêches avec Thermomix

Name: Gâteau aux pêches express au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 6 pêches fraîches; 200 g de farine; 3 œufs; 110 g de sucre; 110 g de beurre mou; 1 yaourt nature; 1 sachet de levure chimique

Mise à jour le 18 juin 2026

5/5 - (1 vote)

Par Camille

Gâteau aux pêches Express avec Thermomix

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Ce gâteau aux pêches express au Thermomix est un gâteau fruité ultra léger et fondant, prêt en 40 minutes. Les pêches fraîches incorporées dans une pâte à base de yaourt donnent un moelleux incomparable. Un gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner, léger et parfumé.

Ingrédients

Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 30 min · 325 kcal/portion

6 pêches fraîches
200 g de farine
3 œufs
110 g de sucre
110 g de beurre mou
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les pêches en morceaux (avec ou sans la peau).
Mettez les œufs et le sucre dans le bol. Mélangez 20 sec / vit. 3.
Ajoutez le yaourt et le beurre mou. Mélangez 10 sec / vit. 4.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 30 sec / vit. 4.
Incorporez les morceaux de pêches délicatement à la spatule.
Versez dans un moule beurré et fariné.
Enfournez 30 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Variantes de fruits

Nectarines ou brugnons : même recette — identiques à la pêche dans un gâteau.
Abricots : diminuez légèrement le sucre (90 g) car les abricots sont plus acides.
Hors saison : 1 boîte de pêches au sirop égouttées fonctionne très bien.

Questions fréquentes

Faut-il éplucher les pêches ?

Non, ce n’est pas obligatoire. La peau de pêche est fine et disparaît presque à la cuisson, en apportant même une légère couleur rosée au gâteau. Si vous préférez sans peau, ébouillantez les pêches 30 secondes et pelez-les facilement.

Peut-on remplacer le yaourt nature par un autre produit laitier ?

Oui — même quantité de fromage blanc (20% MG) pour un résultat identique. De la crème fraîche épaisse (80 g) donne un gâteau encore plus riche. Le yaourt à la pêche peut même remplacer le yaourt nature pour intensifier la saveur.

Comment vérifier la cuisson du gâteau ?

La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche ou avec quelques miettes sèches. Si la lame ressort humide, prolongez 5 minutes et re-testez. La surface du gâteau doit être dorée et légèrement bombée.