Ce gâteau aux pêches et yaourt au Thermomix est un gâteau léger et fondant, avec une base crémeuse au yaourt et de la maïzena qui lui donne une texture proche du clafoutis. Les pêches en lamelles sur le dessus caramélisent légèrement. Un dessert estival simple et raffiné.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 50 min · 163 kcal/portion
- Pâte :
- 325 g de pêches épluchées et dénoyautées
- 220 g de yaourt nature
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de maïzena
- 1 c.à.s d’extrait de vanille
- Décoration :
- 2 pêches
- 1 c.à.s de confiture de pêche
- Un peu d’eau
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à manqué (22 cm) de papier sulfurisé.
- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans le bol. Mélangez 1 min / vit. 7.
- Versez dans le moule.
- Épluchez et coupez les 2 pêches en lamelles. Disposez sur le dessus.
- Couvrez de papier aluminium. Enfournez 20 minutes.
- Retirez le papier aluminium. Poursuivez la cuisson 30 minutes.
- Laissez refroidir et démoulez.
- Chauffez la confiture avec un peu d’eau. Nappez le dessus. Réfrigérez jusqu’au service.
Choix des pêches
- Les pêches jaunes (plus acidulées) se tiennent mieux à la cuisson.
- Les nectarines conviennent également sans les peler.
- Des pêches au sirop bien égouttées peuvent remplacer les pêches fraîches.
Questions fréquentes
Ce gâteau est-il sans farine ?
Oui, la maïzena remplace la farine pour une texture légère et crémeuse, naturellement sans gluten. La maïzena donne une consistance entre le gâteau fondant et le clafoutis — ni trop ferme, ni trop liquide.
Pourquoi couvrir de papier aluminium en début de cuisson ?
Les pêches en lamelles sur le dessus brûlent avant que le cœur du gâteau soit cuit. Le papier aluminium protège les fruits pendant les 20 premières minutes. En le retirant, les pêches caramélisent légèrement sans brûler.
Peut-on servir ce gâteau chaud ?
Non recommandé — la maïzena a besoin de refroidir pour solidifier la texture. Chaud, le gâteau est trop mou et se désagrège à la découpe. Complètement froid (ou réfrigéré), il se tient parfaitement et se tranche nettement.
Vous aimerez aussi
- Gâteau aux Fruits au Thermomix
- Cake au Yaourt et Pépites de Chocolat au Thermomix
- Cake au Citron et Yaourt au Thermomix
- Muffins au Yaourt et Nutella au Thermomix
- Cake au yaourt et aux pépites de chocolat avec Thermomix
- Confiture de Raisin avec Thermomix
- Gâteau léger aux pêches avec Thermomix
- Gâteau léger aux fruits et yaourt
