Gnocchis aux crevettes, courgettes et tomate : un plat de mer généreux et coloré qui se prépare en 35 minutes au Thermomix. Les gnocchis absorbent la sauce tomate-vin blanc parfumée à l’ail et au persil, tandis que les crevettes apportent une touche marine iodée. Les courgettes et les tomates fondent doucement et enrichissent le bouillon de leurs saveurs estivales. Un plat complet, sans prise de tête, qui fait l’unanimité.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 25 min · 390 kcal/portion
- 400 g de gnocchis (du commerce)
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- 40 g d’huile d’olive
- 50 g de vin blanc sec
- 300 g d’eau
- persil frais
- sel et poivre
Préparation
- Mettez le persil et l’ail dans le bol, hachez 5 sec / vit. 5. Ajoutez l’huile et réglez 3 min / 100° / vit. 1.
- Ajoutez les courgettes coupées en rondelles, les tomates coupées en quartiers, le vin blanc, l’eau, sel et poivre. Réglez 5 min / Varoma / vit. cuillère / sens inverse.
- Ajoutez les gnocchis et les crevettes. Réglez 8 min / 100° / vit. cuillère / sens inverse.
- Vérifiez l’assaisonnement et servez immédiatement parsemé de persil frais.
Astuces pour des crevettes parfaitement cuites
Les crevettes cuisent très vite — 8 minutes à 100° est la durée maximale pour des crevettes décortiquées. Au-delà, elles deviennent caoutchouteuses. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement et épongez-les avant de les ajouter. Pour des crevettes entières non décortiquées, ajoutez 3 minutes supplémentaires et décortiquez dans l’assiette. Préférez des crevettes crues (grises) aux crevettes cuites (roses) pour un résultat plus savoureux : elles cuisent dans la sauce et s’en imprègnent.
Variantes autour des gnocchis mer-légumes
Cette recette se prête à de nombreuses variations. Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques (temps de cuisson réduit à 5 min), des moules décoquillées ou des calamars coupés en anneaux. Pour une sauce plus riche, ajoutez 100 g de crème légère ou de mascarpone en fin de cuisson. Version plus légère : supprimez les gnocchis et servez la sauce sur du riz blanc ou des gnocchis de courgettes maison pour réduire les glucides.
Questions fréquentes
Gnocchis frais ou surgelés pour cette recette ?
Les deux fonctionnent. Les gnocchis frais (rayon réfrigéré) cuisent en 3-4 minutes et ont une texture plus délicate. Les gnocchis surgelés nécessitent 6-8 minutes mais sont tout aussi bons une fois bien chauds dans la sauce. Évitez les gnocchis secs qui demandent plus de liquide.
Peut-on ajouter du fromage sur les gnocchis ?
Oui, du parmesan râpé ou de la ricotta fraîche se marient très bien avec ce plat méditerranéen. Ajoutez-les hors feu pour ne pas les cuire.
La sauce tomate est trop liquide, comment l’épaissir ?
Retirez les gnocchis et les crevettes après cuisson et réglez le bol sur 3-5 min / Varoma / vit. 2 sans gobelet pour réduire la sauce. Ou ajoutez 1 c. à café de Maïzena délayée dans 1 c. à soupe d’eau froide en début de cuisson.
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