Ce gâteau aux fruits au Thermomix est un gâteau moelleux et généreux, parfumé au citron et au rhum, avec des dés de banane, de fraises et de pomme qui apportent du fondant et de la fraîcheur. Le Thermomix prépare la pâte en 3 minutes. Un gâteau de saison facile pour le dessert ou le goûter de toute la famille.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 15 min · cuisson 40 min · 313 kcal/portion
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 120 g d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 280 g de farine
- Zeste de ½ citron
- 30 ml de rhum
- 1 c.à.s de sucre brun
- 1 banane
- 100 g de fraises
- 1 pomme
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez la banane et la pomme. Coupez en dés. Lavez et coupez les fraises en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez les fruits, le sucre brun et le rhum. Réservez.
- Mettez les œufs, le sucre et le zeste de citron dans le bol. Réglez 1 min / vit. 3.
- Ajoutez l’huile. Mélangez 15 sec / vit. 3.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Versez la pâte dans un saladier. Incorporez les fruits macérés à la spatule.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez 40 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Variations de fruits
- Poires + prunes + mûres en automne pour un gâteau de saison.
- Mangue + ananas + noix de coco râpée pour une version exotique sans rhum.
- Pommes + poires + cannelle pour un gâteau d’automne épicé.
Questions fréquentes
Le rhum est-il indispensable ?
Non — remplacez par du jus d’orange ou omettez simplement. Le rhum macère les fruits et parfume la pâte, mais le gâteau est délicieux sans alcool, parfait pour les enfants.
Les fruits rendent-ils la pâte trop humide ?
Non si vous les macérez séparément avant d’incorporer — le sucre brun et le rhum extraient un peu de jus qui s’évapore à la cuisson. Ne pas mettre les fruits directement avec la pâte sans macération préalable.
Peut-on utiliser des fruits congelés ?
Oui — décongelez et égouttez bien avant d’incorporer. Les fruits congelés rendent plus d’eau que les frais. Épongez avec du papier absorbant. Augmentez la farine de 20 g pour compenser l’humidité supplémentaire.
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