Tarte aux courgettes ww

Cette tarte aux courgettes est une quiche estivale pleine de fraîcheur : les courgettes sont d’abord sautées à la poêle jusqu’à légère dorure, mélangées au bacon et à la mozzarella allégée, puis recouvertes d’un appareil léger à base d’œufs, de lait écrémé et de parmesan. La cuisson à 180 °C pendant 35 minutes donne une tarte bien prise, dorée en surface, fondante à cœur. Idéale à servir tiède avec une salade de roquette ou des tomates cerises.

Ingrédients

Pour 4 parts · Préparation 20 min · Cuisson 35 min · 320 kcal/part

• 1 fond de pâte brisée légère
• 2 courgettes en fines tranches
• 120 g de bacon allégé en dés
• 125 g de mozzarella allégée en petits morceaux
• 2 œufs
• 100 ml de lait écrémé
• 30 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Épluchez (ou lavez) les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites sauter les courgettes avec le sel et le poivre pendant 10 minutes à feu moyen.
3. Ajoutez les dés de bacon et une cuillère à soupe d’eau. Laissez cuire encore 5 minutes.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait écrémé et le parmesan. Salez légèrement (le bacon et le parmesan sont déjà salés). Poivrez.
5. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez les courgettes et le bacon, puis la mozzarella en morceaux. Versez l’appareil aux œufs.
6. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise. Servez tiède ou à température ambiante.

La mozzarella allégée dans une quiche : résultat

La mozzarella allégée (15 % de MG) fond moins généreusement que la mozzarella entière mais permet d’alléger la tarte significativement. Elle se répartit en petits îlots fondus et légèrement dorés qui contraste agréablement avec l’appareil crémeux. Pour un résultat plus « mozzarella » à la surface, ajoutez les morceaux de fromage pendant les 10 dernières minutes de cuisson plutôt qu’au début. Si vous cherchez d’autres tartes aux légumes légères, notre tarte courgette-tomate est une excellente alternative.

Avec quoi servir cette tarte ?

Servie tiède avec une salade verte assaisonnée légèrement, cette tarte constitue un repas complet. En entrée froide, découpez-la en petits triangles pour un apéritif dinatoire. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe bien à 160 °C pendant 8 minutes. Pour congeler, faites-le après cuisson et découpez en parts individuelles.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le bacon par un autre ingrédient ?

Oui, du jambon cuit en dés, de la dinde fumée ou des lardons allégés fonctionnent très bien. Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des champignons sautés ou des olives noires.

Faut-il précuire la pâte à blanc ?

Non, avec cette garniture et cet appareil à base de lait (et non de crème entière), la pâte cuit bien directement. Si vous aimez une pâte très croustillante, précuisez-la 10 minutes à blanc avec des billes.

Comment éviter que la tarte soit trop humide ?

Assurez-vous de bien cuire les courgettes à la poêle jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus d’eau. Les courgettes crues dans la tarte dégagent beaucoup d’eau à la cuisson et détremperaient la pâte.

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