Les hot dogs de courgette remplacent le pain à hot dog par des tronçons de courgette évidés — une version légère et sans gluten du classique américain. La courgette est évidée en forme de canal, accueille une saucisse de volaille ou de porc et une touche de moutarde, puis est garnie de fromage fondu et passée au four ou sur le gril. Résultat : un plat rigolo, original et plus léger que le hot dog traditionnel, à 190 kcal.
Ingrédients
Pour 4 personnes · Préparation 15 min · Cuisson 15 min · 190 kcal/part
- 2 courgettes longues et fermes
- 4 saucisses de volaille ou de poulet
- 4 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 40 g de gruyère râpé ou de cheddar
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C ou activez le gril.
- Coupez chaque courgette en deux dans la longueur. Évidez le centre avec une petite cuillère pour créer un creux en forme de bateau d’environ 1 cm de profondeur.
- Badigeonnez légèrement les courgettes d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Posez les courgettes évidées sur une plaque. Enfournez 10 minutes pour les précuire légèrement.
- Sortez du four. Tartinez le creux de chaque courgette d’une cuillère à café de moutarde. Déposez une saucisse dans chaque creux. Saupoudrez de gruyère râpé.
- Remettez au four ou sous le gril 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la saucisse soit bien chaude. Servez immédiatement.
Choisir les bonnes courgettes pour les hot dogs
Pour cette recette, les courgettes doivent être longues (au moins 20 cm), fermes et d’un diamètre suffisant pour accueillir une saucisse (au moins 4 cm de diamètre). Les courgettes trop fines ne peuvent pas être évidées suffisamment. Les courgettes jaunes donnent un résultat visuellement différent des vertes. Évitez les courgettes trop jeunes et trop petites — elles se brisent à l’évidage.
Variantes de garniture
Au lieu de moutarde, tartinez de concentré de tomates avec ail et paprika pour une version pizza. Remplacez le gruyère par de la mozarella pour un effet filant. Pour une version BBQ, badigeonnez d’une sauce barbecue légère avant d’enfourner. Pour les enfants, une petite saucisse cocktail dans une mini-courgette évidée fait un amuse-bouche très amusant.
Questions fréquentes
Peut-on faire les hot dogs de courgette sur le barbecue ?
Oui — précuisez les courgettes 5 minutes au four, puis posez les hot dogs assemblés sur le barbecue 10 minutes avec le couvercle pour que le fromage fonde.
La saucisse doit-elle être précuite ?
Si vous utilisez des saucisses crues (saucisses fraîches), précuisez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante ou à la poêle avant de les déposer dans les courgettes. Les knacks ou saucisses cuites ne nécessitent pas de précuisson.
Avec quoi servir les hot dogs de courgette ?
Une salade verte ou une poêlée de tomates cerises est l’accompagnement parfait. Pour des enfants, des bâtonnets de carotte et de concombre avec un peu de houmous.
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