Le soufflé à l’ananas au Thermomix est un dessert exotique et léger, où l’ananas et le lait de coco parfument une mousse soufflée et dorée. Le robot monte les blancs pour un soufflé aérien aux saveurs des îles, à servir dès la sortie du four.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 300 kcal/part
- 200 g d’ananas
- 150 ml de lait de coco
- 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés )
- 50 grammes de sucre
- 6 cuillères à soupe de farine
Préparation
- Commencez par éplucher l’ananas puis coupez le en morceaux.
- Mettez les dans le bol du Thermomix puis mixez 20 sec à la vitesse 10.
- Ajoutez ensuite le lait de coco puis mélangez 10 sec à la vitesse turbo.
- Filtrez le jus puis réservez de côté.
- Dans le bol mettez les jaunes d’œufs et le sucre pendant 3 min à la vitesse 3.
- Ajoutez le jus et la farine puis mélangez 20 sec à la vitesse 4, et réservez de côté.
- Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis montez les blancs en neige pendant 4 min à la vitesse 3,5 puis incorporez les à la préparation précédente. répartissez dans des ramequins préalablement beurrés et fariné puis enfournez à 180°C pendant 15 min.
Réussir la levée
- Beurrez et sucrez les ramequins de bas en haut pour aider le soufflé à monter.
- Incorporez les blancs en neige délicatement.
- Servez immédiatement, le soufflé retombe vite.
Variantes
Remplacez l’ananas par de la mangue ou de la banane pour d’autres saveurs exotiques ; une pointe de rhum rehausse le tout.
Questions fréquentes
Pourquoi mon soufflé retombe-t-il ?
C’est naturel en refroidissant ; servez-le aussitôt et n’ouvrez pas le four.
Ananas frais ou en boîte ?
Les deux conviennent ; égouttez bien l’ananas en boîte pour éviter l’excès d’eau.
Peut-on préparer l’appareil à l’avance ?
Préparez la base, mais montez les blancs et enfournez au dernier moment.
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