Le sorbet aux fraises au Thermomix est un dessert glacé intensément fruité et rafraîchissant, à base de fraises bien mûres. Un blanc d’œuf apporte de la légèreté pour un sorbet onctueux et naturel, qui capture tout le goût de l’été sans sorbetière.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · 175 kcal/part
- 1 kg de fraises
- 160 g de sucre
- 20 g de jus de citron
- 1 blanc d’oeuf
Préparation
- Nettoyez les fraises et coupez les sur deux, ensuite mettez au congélateur pendant une nuit.
- Dans le bol du Thermomix mettez le sucre les fraises, le jus de citron et le blanc d’œuf, puis donnez 3 coups de turbo, ensuite programmez 30 secondes à la vitesse 9.
- A l’aide de la spatule faites redescendre votre préparation au centre du bol, puis recommencez le programme. enfin, laissez votre sorbet 4 heures au réfrigérateur avant de le déguster.
Astuce texture
Utilisez des fraises bien mûres et un peu de citron pour un sorbet parfumé. Le blanc d’œuf monté allège et rend la texture mousseuse.
Variantes
Associez la fraise à la framboise ou au basilic, ou remplacez par d’autres fruits rouges de saison.
Questions fréquentes
Faut-il une sorbetière ?
Non, le mixage et le blanc d’œuf suffisent à une belle texture.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, c’est même pratique pour un sorbet express servi aussitôt.
Comment éviter un sorbet trop dur ?
Le sucre et le citron limitent la cristallisation ; sortez-le un peu avant de servir.
