Ce sorbet aux fraises et à la menthe au Thermomix est la fraîcheur même : des fraises bien mûres, une pointe de menthe et un trait de citron, mixés en quelques secondes. Sans matière grasse et naturellement parfumé, c’est le dessert idéal des beaux jours.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 10 min · 75 kcal/part
- 500 g de fraises
- 150 g d’eau
- 70 g de sucre
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
- Mettez dans le bol du thermomix l’eau et le sucre puis réglez 10 minutes à 100° à la vitesse 1.
- A la sonnerie laissez refroidir complètement.
- Lavez les fraises puis équeutez-les.
- Ajoutez les fraises, les feuilles de menthe et le jus de citron puis mixez 20 secondes à la vitesse 9.
- Versez la préparation dans des bacs à glaçons puis placez au congélateur pendant environ 9 heures.
- Mettez ensuite les glaçons dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 9 et 20 secondes à la vitesse 6.
- Servez immédiatement votre sorbet de fraises.
Astuce texture
Pour un sorbet minute, utilisez des fraises congelées et mixez-les directement avec un sirop froid : la texture est parfaite sans attente.
Variantes
Remplacez la menthe par du basilic, ou associez la fraise à la framboise. Une cuillère de blanc d’œuf monté allège encore la texture.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, c’est même l’idéal pour un sorbet express servi aussitôt.
Comment éviter un sorbet trop dur ?
Le sirop de sucre et un peu de citron limitent la cristallisation ; sortez-le quelques minutes avant de servir.
Sans sucre, c’est possible ?
Oui, avec un édulcorant adapté, mais la texture sera un peu plus ferme.
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