Ces sablés au chocolat pour Pâques au Thermomix sont de petits biscuits en forme d’œuf à la vanille, entièrement enrobés de chocolat noir et décorés de sucre perlé. Le Thermomix prépare la pâte sablée en 2 minutes. Parfaits à faire avec les enfants pour Pâques — une activité créative et gourmande.
Ingrédients
Pour 20 biscuits · préparation 20 min · cuisson 15 min · 222 kcal/portion
- 280 g de farine
- 140 g de beurre froid
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 2 c.à.s d’extrait de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 350 g de chocolat noir
- Sucre perlé pour la décoration
Préparation
- Mettez le beurre froid et le sucre dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 4.
- Ajoutez l’œuf et la vanille. Mixez 10 sec / vit. 4.
- Ajoutez la farine et la levure. Mixez 20 sec / vit. 6, puis 1 min / fonction Épi.
- Formez une boule. Filmez. Réfrigérez 1 heure.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte sur 5 mm. Découpez des œufs à l’emporte-pièce.
- Cuisez 15 min à 180 °C sur plaque sulfurisée.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Mettez le chocolat dans le bol. Hachez 10 sec / vit. 10. Faites fondre 4 min / 50 °C / vit. 2.
- Trempez chaque biscuit dans le chocolat. Saupoudrez de sucre perlé.
- Laissez durcir 1 heure sur du papier cuisson.
Décorations créatives
- Chocolat blanc fondu en filets sur le chocolat noir pour l’effet bicolore.
- Vermicelles colorés à la place du sucre perlé pour les enfants.
- Noisettes entières plantées sur le chocolat avant qu’il ne sèche.
Questions fréquentes
Le beurre froid est-il obligatoire pour la pâte sablée ?
Oui — le beurre froid crée des miettes de beurre dans la farine qui donnent la texture sablée caracteristique. Le beurre mou se mélange trop uniformément et donne une pâte plus proche d’une pâte à gâteau. Ne faites pas fondre le beurre.
Comment éviter que les biscuits ne se déforment à la cuisson ?
Laissez reposer les biscuits découpés 15 minutes au réfrigérateur avant d’enfourner — les bords restent nets. La pâte froide tient mieux sa forme. Étalez sur 5 mm minimum — trop fins, les biscuits se déforment.
Le chocolat doit-il être tempéré pour un bel enrobage ?
Pour un résultat professionnel brillant et craquant, le tempérage est idéal. Pour un usage familial, le chocolat fondu à 50 °C et légèrement refroidi (40 °C) suffit. Le résultat sera légèrement moins brillant mais excellent.
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