À la recherche d’une recette qui combine fraîcheur, originalité, et saveurs exquises pour égayer votre table ? Laissez-vous séduire par notre création culinaire du moment : la Quiche aux Petits Pois, Menthe et Feta. Cette recette est une célébration des saveurs printanières, parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou même un brunch.
Une pâte croustillante dorée à la perfection, enveloppant une garniture crémeuse et colorée où les petits pois sucrés rencontrent la fraîcheur de la menthe et le caractère salé de la feta. Avec des ingrédients simples mais audacieusement combinés pour un résultat surprenant et délicieux. A servir tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients :
Pour la Pâte:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3-4 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la Garniture:
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 200 g de feta, émiettée
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Préparation de la Quiche aux Petits Pois et Feta :
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporez l’eau froide peu à peu jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle de 5 mm d’épaisseur. Transférez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis réservez au frais.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, puis égouttez et plongez-les dans de l’eau glacée pour conserver leur couleur.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la feta, la menthe, du sel, et du poivre. Mélangez bien.
Répartissez les petits pois sur le fond de tarte, puis versez l’appareil par-dessus.
Faites cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher. Laissez refroidir un peu avant de servir.
Servez cette quiche aux petits pois et feta tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
