Quiche aux champignons et tomates cerises

Des champignons et tomates cerises dans une quiche sans pâte : les tomates cerises caramélisent au four et les champignons apportent l’umami. Une quiche végétarienne aux saveurs franches et colorées. Les tomates cerises sur le dessus créent une présentation appétissante.

Ingrédients

Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 115 kcal/portion

• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de tomates cerises
• 4 œufs
• 200 g de fromage blanc 0 %
• 1 c.à.s de Maïzena
• 40 g d’emmental râpé
• Basilic frais, origan
• Sel, poivre
• 1 c.à.s d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule à tarte.
2. Faites revenir les champignons émincés dans l’huile à feu vif 5 min. Salez, poivrez.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Salez, poivrez, ajoutez l’origan.
5. Mélangez champignons et appareil. Versez dans le moule.
6. Disposez les demi-tomates cerises sur le dessus (face coupée vers le haut). Répartissez l’emmental.
7. Enfournez 28 à 30 min.
8. Parsemez de basilic frais à la sortie.

Tomates cerises sur le dessus vs dans l’appareil

• Sur le dessus (cette recette) : caramélisent, concentrent leur sucre, belle présentation colorée.
• Dans l’appareil : se fondent dans la quiche, moins visibles, rendent plus de jus.
• Recommandation : moitié sur le dessus, moitié dans l’appareil pour la meilleure des deux textures.

Variantes

• Avec du thon : incorporez 1 boîte de thon égoutté dans l’appareil.
• Avec de la mozzarella : posez des tranches de mozzarella sur les tomates.
• Avec de la feta : émiettez de la feta sur le dessus avec les tomates.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des tomates normales ?

Oui — tranchez en rondelles, épongez soigneusement. Les tomates cerises sont plus pratiques et caramélisent mieux.

Les tomates cerises doivent-elles être coupées ?

Coupées en deux pour cette recette — elles cuisent mieux et concentrent plus rapidement.

Cette quiche peut-elle être une entrée ?

Oui en portions plus petites (8 parts) — légère et colorée, très adaptée en entrée d’un dîner.

Vous aimerez aussi

• Quiche au thon, moutarde et tomates cerises
• Quiche au Saumon et aux Champignons WW
• Quiche aux champignons et poireaux WW
• Quiche légère aux courgettes, tomates et chèvre WW
• Quiche au thon, champignons et courgettes WW
• Quiche aux Oignons Sans Crème WW
• tarte aux tomates cerises et chèvre WW