Des asperges et du saumon dans un gratin avec du Boursin : la sauce Boursin (ail et fines herbes allégé) apporte un caractère herbacé et crémeux immédiat sans cuisson de sauce. Les asperges apportent de la classe. Un gratin printanier élégant et rapide.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 225 kcal/portion
- 500 g d’asperges vertes
- 300 g de saumon (en boîte ou poché)
- 150 g de Boursin léger ail et fines herbes
- 100 ml de crème légère (15 %)
- 2 œufs
- 40 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Cassez les extrémités ligneuses des asperges. Faites-les blanchir 5 min à l’eau bouillante salée. Égouttez.
- Émiettez le saumon (égoutté si en boîte).
- Fouettez le Boursin avec la crème et les œufs. Salez légèrement, poivrez.
- Dans un plat à gratin, disposez les asperges et le saumon. Versez la sauce Boursin.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 18 à 20 min.
Choisir ses asperges pour ce gratin
- Asperges vertes : pas besoin d’éplucher, plus tendres, cuisson plus rapide — idéales pour ce gratin.
- Asperges blanches : épluchez soigneusement, blanchissez 8 min (plus longtemps que les vertes).
- Asperges sauvages : plus fines, plus parfumées — cuisson 3 min seulement.
Variantes
- Sans saumon : gratin d’asperges au Boursin végétarien — réduire à 3 œufs.
- Avec du jambon : enroulez chaque asperge dans une tranche de jambon blanc.
- Avec du parmesan : remplacez l’emmental par du parmesan pour plus d’intensité.
Questions fréquentes
Les asperges doivent-elles être précuites ?
Oui — blanchissez 5 min pour les asperges vertes. Crues, elles resteraient trop fermes dans le gratin malgré 20 min au four.
Peut-on utiliser des asperges en boîte ?
Oui — égouttez soigneusement. Passez l’étape du blanchiment. Résultat moins ferme mais rapide.
Quel Boursin utiliser ?
Le Boursin ail et fines herbes classique (ou léger) est idéal. Le Boursin échalote-ciboulette fonctionne aussi bien avec le saumon.
Vous aimerez aussi
- Gratin de Pâtes au Poulet
- Gratin Léger de Légumes au Chèvre Frais
- Gratin de Butternut au Curry
- Gratin de Fenouil au Chorizo
- Gratin de Crevettes et Pommes de Terre
- Quiche au Saumon et aux Champignons WW
- Rouleaux de printemps au saumon et Boursin WW
