Pommes duchesse avec Thermomix

pommes duchesse

Découvrez la recette des pommes duchesse, une spécialité française à base de pomme de terre, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix pour accompagner vos plats.

Ingrédients :
  • 600 grammes de pommes de terre
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20 g de parmesan
  • noix de muscade
  • sel
Préparation :

Pelez les pommes de terre puis coupez les en morceaux.
Mettez dans avec un 1 litre d’eau dans le bol, ensuite 30 min varoma à la vitesse 2.
A la sonnerie égouttez les pommes de terre .
Dans le bol du thermomix propre mettez les pommes de terre avec le beurre, le sel et la noix de muscade et le parmesan puis mixez 40 sec à la vitesse 4.
Ajoutez les oeufs puis réglez 1 min à la vitesse 3.
Versez la purée dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée de 8 mm.
Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déposez des petits tas de purée en forme de dôme.
Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 min.

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