Muffins au chorizo et olives vertes au Thermomix

Ces muffins au chorizo et olives vertes au Thermomix sont des muffins salés dorés et généreux, avec le chorizo épicé et les olives méditerranéennes qui parfument toute la pâte. Le Thermomix hache et mélange en un bol. Parfaits en apéritif, en entrée avec une salade ou pour un pique-nique.

Ingrédients

Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 25 min · 210 kcal/portion

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 120 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• 80 g d’olives vertes dénoyautées
• 100 g de chorizo
• 100 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez le chorizo et les olives dans le bol.
3. Hachez 5 sec / vit. 5. Réservez.
4. Sans laver le bol, mettez la farine, les œufs, l’huile, le lait, la levure, le sel et le poivre.
5. Mélangez 1 min / vit. 4.
6. Ajoutez le chorizo-olives et l’emmental. Mélangez 20 sec / sens inverse / vit. 2.
7. Répartissez dans 12 moules à muffins.
8. Enfournez 20 à 25 minutes à 180 °C jusqu’à dorure.
9. Laissez tiédir avant de servir.

Variantes

• Lardons grillés + gruyère à la place du chorizo-olives pour une version classique.
• Tomates séchées + basilic + mozzarella pour un muffin façon pizza.
• Feta + courgettes râpées + menthe pour une version estivale légère.

Questions fréquentes

Le chorizo doit-il être cuit avant d’être incorporé ?

Non — haché finement au Thermomix (5 sec vit 5), le chorizo cuit dans la pâte pendant les 20-25 minutes au four. Il rend son gras parfumé dans la pâte et dore légèrement. Un pré-rôtissage n’est pas nécessaire mais intensifie la saveur.

Les muffins peuvent-ils être servis chauds à l’apéritif ?

Oui — sortis du four, tièdes, les fromages sont encore fondants et le chorizo parfumé. Mais ils sont aussi très bons à température ambiante ou réchauffés 5 minutes à 160 °C. Préparez-les à l’avance et réchauffez avant l’apéritif.

Peut-on congeler ces muffins salés ?

Oui — congelez dans un sac hermétique. Réchauffez du congélateur directement au four à 180 °C pendant 12-15 minutes. Parfaits pour un apéritif rapide. Évitez le micro-ondes qui rend la pâte caoutchouteuse.

Vous aimerez aussi

• Muffins au Jambon et Mozzarella au Thermomix
• Mini-muffins au saumon fumé avec Thermomix
• Muffins aux 4 fromages avec Thermomix
• croquettes de chorizo au Thermomix
• Bouchées aux Lardons et au Parmesan au Thermomix
• Cabillaud cuit à la vapeur à la crème de chorizo au Thermomix
• Muffins au chèvre frais et à la menthe au Thermomix
• Tartinade aux artichauts et olives vertes
• Muffins au Jambon et Olives Vertes WW