Ces mini-burgers apéritifs au Thermomix sont de petits pains briochés moelleux, parfaits pour des bouchées festives à garnir. Le robot pétrit la pâte pour des buns miniatures dorés, à remplir de vos garnitures préférées pour un apéritif convivial.
Ingrédients
Pour 20 mini-burgers · préparation 30 min · cuisson 15 min · 140 kcal/part
- 500 g farine
- 20 g levure fraîche
- 300 g lait demi-écrémé
- 40 g sucre en poudre
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café rase sel
- graines de sésame
- Graine de Pavot
- 1 jaune d’oeuf + un peu de lait
Préparation
- Mettez dans le bol le lait et la levure puis chauffez 8 minutes à 37° à la vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le sucre le beurre et le sel puis réglez 10 minutes en fonction épi.
- Retirez la pâte, puis laissez reposez 1 heure.
- Ensuite dégazer la pâte puis formez des petites boules d’environ 25 g.
- Façonnez les burgers puis déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé, et laissez lever 1 heure.
- Badigeonnez avec un jaune œuf battu avec un peu de lait puis parsemez les graines de sésame et de pavot.
- Enfournez 12 à 15 minutes à 180°C.
- Vos mini pains burgers sont prêts, vous pouvez les garnir selon vos goûts.
Réussir des buns moelleux
- Laissez la pâte doubler de volume avant de façonner les petits pains.
- Dorez à l’œuf et parsemez de sésame et de pavot pour l’effet burger.
- Ne surcuisez pas pour garder le moelleux.
Idées de garniture
Garnissez de mini-steaks, de fromage, de saumon ou de légumes grillés. Ces buns se prêtent à toutes les bouchées apéritives.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, ils se conservent un jour et se réchauffent ; ou congelez-les.
Comment les garder moelleux ?
Dans un sachet hermétique ; réchauffez-les brièvement avant de garnir.
Peut-on faire des buns classiques ?
Oui, façonnez des pains plus gros pour des burgers normaux.
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