Voici la recette de Flammekueche ( tarte flambée ) légère, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne, délicieusement convivial et croustillant, facile et simple à réaliser pour un repas léger accompagné d’une bonne salade.
Ingrédients pour 8 personnes : – 5 Sp / personne –
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl d’ eau tiède
- 1 pincée de Sel
Pour la garniture :
- 2 oignons
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 250 g de jambon fumés
- 50 g de lardons
- 200 g de crème fraîche allégée à 5%
- 200 g de fromage blanc
- 5 cl de vin blanc
Préparation :
Dans un saladier mélangez la farine, le sel puis ajoutez l’huile et l’eau tiède, mélangez et pétrissez 2 minutes.
Ensuite étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Ajoutez les lardons puis déglacez avec le vin blanc et laissez 2 minutes ensuite égouttez.
Dans un bol mettez la crème fraîche, le fromage blanc, la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélangez.
Étalez le mélange sur la pâte puis disposez les oignons et le jambon en dés.
Ensuite enfournez 15 à 20 minutes à 210°C ( four préchauffé ).
