Lentilles au chorizo

Les lentilles au chorizo sont un plat hivernal généreux, savoureux et réconfortant. Les lentilles mijotent avec des rondelles de chorizo, tomates concassées, carottes et bouillon de bœuf pour un résultat profondément parfumé et rassasiant. Un plat simple, complet en protéines et fibres, idéal pour les soirées froides.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 45 min · 455 kcal/portion

• 300 g de lentilles vertes
• 200 g de chorizo coupé en morceaux
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 3 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 60 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

1. Éplucher et hacher l’oignon. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Rincer les lentilles.
2. Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et les carottes quelques minutes.
3. Ajouter le chorizo coupé en morceaux et faire revenir.
4. Ajouter les tomates concassées, les lentilles, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Verser l’eau.
5. Couvrir et laisser cuire à feu doux 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.

Conseils et variantes

Pour une version plus légère, utilisez du chorizo doux allégé ou remplacez-le par de la saucisse de poulet. Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour des légumes verts. Ce plat se congèle très bien — préparez en double quantité pour des repas futurs.

Questions fréquentes

Faut-il tremper les lentilles avant la cuisson ?
Non, les lentilles vertes ou du Puy ne nécessitent pas de trempage. Il suffit de les rincer à l’eau froide. Évitez de saler en début de cuisson car cela peut durcir leur peau.

Comment savoir si les lentilles sont cuites ?
Elles doivent être tendres mais conserver leur forme — environ 40 à 45 minutes. Si elles s’effondrent, elles sont trop cuites. Goûtez régulièrement à partir de 35 minutes.

Peut-on remplacer le chorizo par une autre charcuterie ?
Oui, des lardons fumés, de la saucisse de Morteau ou des knacks fumées conviennent très bien. Adaptez le sel en conséquence car ces charcuteries sont déjà salées.

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