Ce poulet à la sauce chorizo est un plat léger et savoureux à l’inspiration ibérique : du poulet doré qui mijote dans une sauce onctueuse au chorizo, poivron et tomates concassées, légèrement crémeuse et parfumée. Avec seulement 240 kcal par portion, il se sert avec du riz ou des pâtes pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 40 min · 240 kcal/portion
- 500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 90 g de chorizo coupé en dés
- 1 oignon haché
- 1 poivron coupé en dés
- 50 ml de vin blanc
- 150 g de tomates concassées
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 %
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Couper le poulet en morceaux, le chorizo et le poivron en dés, hacher l’oignon.
- Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon 3 minutes. Ajouter le chorizo, le poivron et le vin blanc. Laisser évaporer.
- Ajouter les tomates, sel, poivre et 50 ml d’eau. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Mixer la préparation avec un mixeur plongeant. Ajouter la crème fraîche et la maïzena. Cuire encore 15 minutes en remuant.
- Remettre les morceaux de poulet dans la sauce. Mélanger, cuire 3 minutes. Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Conseils et variantes
Pour une sauce plus piquante, utilisez du chorizo fort. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par un yaourt nature en dehors du feu. La sauce se prépare à l’avance et est encore meilleure réchauffée le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on éviter de mixer la sauce ?
Oui, laissez la sauce avec ses morceaux pour une version plus rustique. Certains préfèrent avoir des dés de poivron et chorizo visibles dans la sauce plutôt qu’une sauce lisse.
Quelle est la différence entre chorizo doux et piquant pour cette recette ?
Le chorizo doux donne une sauce parfumée mais douce, idéale pour les enfants. Le chorizo piquant apporte du caractère et de la chaleur. Les deux fonctionnent bien selon votre tolérance au piquant.
Ce plat se congèle-t-il ?
Oui, congelez la sauce sans le poulet si possible pour de meilleurs résultats. La sauce chorizo-tomates se congèle très bien 3 mois.
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